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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 308 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 1g | Kohlenhydrate |
| 36g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 308 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 8g | 39% |
| Cholesterin 126 mg | 42% |
| Natrium 676 mg | 29% |
| Gesamtkohlenhydrat 1g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 1% |
| Protein 36g | |
| Calcium 28 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser köstlich gegrillte Kabeljau hat ein fantastisches, butterartiges Aroma und eine fantastische Textur. Zwiebel und Weißwein ergeben zusammen mit der Butter eine raffinierte Sauce, die zwar einfach zuzubereiten ist, aber so schmeckt, als ob Sie Stunden damit verbracht hätten, sie zuzubereiten. Serviert mit Ihren Lieblingsgrillkartoffeln oder Gemüse Ihrer Wahl ist dieses Gericht die perfekte Mahlzeit unter der Woche oder ein eindrucksvolles Hauptgericht für eine besondere Zusammenkunft.
Zutaten
- 1/4 Tasse Butter
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1/4 Tasse Weißwein
- 4 (6 Unzen) Kabeljaufilets
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Zitronenschnitze (zum Servieren)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Grill auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen.
In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen lassen. Zwiebeln dazugeben und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
Weißwein dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Filets mit nativem Olivenöl extra bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Fisch auf einen gut geölten Grillrost legen und 8 Minuten kochen lassen.
Kabeljau mit Buttersauce begießen und den Fisch vorsichtig umdrehen. Weitere 6 bis 7 Minuten kochen lassen, dabei den Fisch 2 bis 3 Mal anbraten oder bis der Fisch undurchsichtig ist, mit einer Gabel leicht abblättert und eine Innentemperatur von 145 F erreicht.
Kabeljau vom Grill nehmen, mit Zitronenschnitzen belegen und servieren.
Tipps
- Es ist üblich, nervös zu sein, Fischfilets auf dem Grill zu kochen. Der Fisch kann leicht auseinanderfallen und durch die Roste rutschen oder am Grill haften bleiben, so dass es fast unmöglich ist, sich in einem Stück zu drehen. Es ist wichtig, dass Sie die Grillroste gut einfetten, bevor Sie ein Stück Fisch kochen, und dass Sie einen großen Grillspatel zur Hand haben. Sie sollten den Fisch nur einmal umdrehen und für den Rest der Zeit in Ruhe lassen. Eine weitere Option ist die Verwendung eines Grillkorbs. Die Griffe machen das Wenden des Fisches nahezu mühelos. Um ein Umdrehen des Fisches zu vermeiden, grillen Sie ihn auf einem Holzbrett. Das Einwickeln des Fisches in eine Folienverpackung ist eine einfache und schmutzfreie Technik, die einen rauchigen Grillgeschmack verleiht, der Fisch jedoch keine Grillspuren bekommen. Bewahren Sie gekochten Fischreste nach dem ersten Garen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Reste abblättern und zu Suppen oder Eintöpfen geben.
Rezeptvariationen
- Egal, ob Ihre Fischtheke keine Kabeljaufilets enthält oder Sie mit deren Aussehen nicht zufrieden sind, es gibt andere Fischsorten, die Sie in diesem Rezept verwenden können. Gute Ersatzprodukte für Kabeljau sind Mahi-Mahi, Zackenbarsch, Streifenbarsch, Schellfisch, Pollack, Seehecht und schwarzer Kabeljau. Ersetzen Sie eine Schalotte durch eine Zwiebel. Möglicherweise benötigen Sie zwei Schalotten, um die Größe einer Zwiebel zu erreichen. Fügen Sie der Butter gehackte frische Kräuter hinzu, um mehr Helligkeit und Geschmack zu erzielen. Probieren Sie Basilikum, Estragon, Petersilie oder Dill.
Rezept-Tags:
- Fisch
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Grillparty
