Wie man norwegische Krumkake-Kekse macht

Siehe schöne Krumkake Cookies

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Es wäre kein Weihnachten in einem norwegischen oder norwegisch-amerikanischen Haus ohne Krumkake - zarte, wunderschön geprägte Spezialkekse, die in einem Krumkake-Eisen gekocht werden. Sie sind Spitzen-, süß, knusprig und lecker.

Da diese Kekse so einzigartig und liebenswert sind, ist es eine Schande, sie auf einen einzigen Feiertag zu beschränken. Ziehen Sie also das Krumkake-Eisen heraus, wenn sich ein besonderer Anlass ergibt. Wenn Sie kein Krumkake-Eisen haben, können Sie es in skandinavischen Geschäften oder online finden. Es ist wie ein Waffeleisen oder Pizzelleisen, aber es wird auf dem Herd verwendet. Es gibt auch elektrische Krumkake-Bügeleisen.

Bereiten Sie die Ausrüstung und den Batter vor

Foto © Kari Diehl, lizenziert an About.com

Um Krumkake-Kekse zuzubereiten, benötigen Sie einige spezielle Ausrüstungsgegenstände. Ihr Krumkake-Eisen und ein kegelförmiges Werkzeug (oder ein dicker Holzlöffel). Sie werden die Kekse in eine Kegelform bringen. Um die Form zu erhalten, wickeln Sie den Keks entweder um das Kegelwerkzeug oder um das Ende des Holzlöffels.

Der grundlegende Krumkake-Teig ist sehr einfach zusammenzusetzen und ergibt 24 Kekse.

Das Krumkake-Eisen erhitzen

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Die beiden Seiten eines Krumkake-Bügeleisens leicht mit Kochspray oder zerlassener Butter einfetten. Schließen Sie das Bügeleisen und erhitzen Sie es über einem mittleren bis mittleren Brenner, bis ein Wassertropfen auf der Oberfläche brutzelt. Sie möchten verhindern, dass das Bügeleisen beschädigt wird und die Kekse anbrennen. Erhitzen Sie sie daher nicht auf der höchsten Stufe.

Aufschlagen!

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Gießen Sie einen gehäuften Esslöffel Teig in die Mitte des Eisens. Kippen Sie die Pfanne leicht, um den Teig zu verteilen, oder verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um ihn gleichmäßig über die Oberfläche des Eisens auszurichten. Der Trick ist, dass der Krumkake-Teig eine gute Konsistenz hat. Es sollte dem Kuchenteig ähnlich sein, vielleicht etwas renniger.

Erwarten Sie, dass die ersten paar Krumkake-Kekse ein Probelauf sein werden. Da das Rezept normalerweise zwei Dutzend Kekse liefert, sollten Sie mit den ersten experimentieren, bevor Sie es für die gesamte Charge richtig machen.

Den Krumkake kochen und umdrehen

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Schließen Sie das Bügeleisen, indem Sie die Griffe leicht zusammendrücken, um den Teig weiter zu verteilen, aber nicht so fest, dass der Teig an den Seiten des Bügeleisens ausläuft.

Denken Sie daran, dass aufgrund des Buttergehalts des Teigs Leckagen, die den Brenner treffen, einige große Flammen verursachen können. Halten Sie ein feuchtes Handtuch bereit, um eventuelle Undichtigkeiten schnell zu beseitigen und Flammkuchen in Ihrer Küche zu vermeiden.

30 Sekunden kochen lassen, das Bügeleisen umdrehen und weitere 30 Sekunden kochen.

Klappen Sie das Bügeleisen zurück in die Ausgangsposition und öffnen Sie es.

Den Krumkake rollen

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Mehl einen Krumkake-Kegel leicht, um ein Anhaften zu verhindern. Plätzchen sofort um den Kegel oder den Griff eines Holzlöffels rollen.

Cool und viel Spaß!

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Schieben Sie den Keks vorsichtig vom Kegel und lassen Sie ihn auf einem Gestell abkühlen.

Krumkake ist bei Raumtemperatur in einem luftdichten, dicht verschlossenen Behälter gut haltbar. Die Cookies können weich werden, wenn Sie sie nicht richtig speichern.

Genießen Sie sie schmucklos oder füllen Sie sie mit Schlagsahne oder Obst.