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Kandiszucker ist eine einfache Kandiszucker, die als wissenschaftliches Experiment verdoppelt werden kann. Der Vorgang kann bis zu einer Woche dauern, aber es macht Spaß zu beobachten, wie die Zuckerkristalle mit der Zeit wachsen. Beachten Sie, dass die genaue Menge an Zuckersirup von der Größe Ihres Glases abhängt. Wenn Sie mehrere Stücke Kandis machen möchten, verwenden Sie mehrere Gläser und Spieße und verdoppeln oder verdreifachen Sie die Zuckersiruplösung nach Bedarf. Eine leicht zu druckende Anleitung finden Sie im Rezept für Kandiszucker.
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Stellen Sie Ihre Zutaten zusammen
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Bereiten Sie Ihre Materialien vor: Waschen Sie ein Glas gründlich mit heißem Wasser, um es zu reinigen. Um Kandiszucker auf einem Holzstab zuzubereiten, schneiden Sie einen dünnen Spieß, bis er etwas höher als Ihr Glas ist. Verwenden Sie Wäscheklammern, die über der Oberseite des Glases verteilt sind, um es zu befestigen. Diese Methode ist oben dargestellt. Alternativ können Sie Ihre Kandiszucker stattdessen an einer Schnur herstellen. Schneiden Sie ein Stück dicken Baumwollfadens oder Küchengarns ab, das einige Zentimeter länger als die Höhe des Glases ist, und kleben Sie es mit einem Bleistift zusammen. Legen Sie den Stift über die Lippe des Glases und wickeln Sie ihn auf, bis der Faden etwa 1 Zoll vom Boden des Glases hängt. Befestigen Sie eine Büroklammer am unteren Ende des Fadens, um ihn zu wiegen, und stellen Sie sicher, dass er gerade nach unten hängt.
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Bereiten Sie den Spieß vor
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Befeuchten Sie Ihren Faden oder Holzspieß und rollen Sie ihn in Kristallzucker. Diese Basisschicht gibt den Zuckerkristallen etwas zum „Greifen“, wenn sie sich zu formen beginnen. Legen Sie den Faden oder den Spieß zum Trocknen beiseite, während Sie Ihren Zuckersirup zubereiten.
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Wasser kochen
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Das Wasser bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen.
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Fügen Sie den Sugar One Cup nach dem anderen hinzu
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Beginnen Sie mit der Zugabe des Zuckers, jeweils eine Tasse nach der anderen, und rühren Sie nach jeder Zugabe um. Sie werden feststellen, dass es nach jeder Zugabe länger dauert, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Rühren Sie und kochen Sie den Sirup
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Rühren Sie den Sirup weiter und kochen Sie ihn, bis der gesamte Zucker hinzugefügt und aufgelöst ist. Sobald der Sirup vollständig flüssig und glatt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
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Fügen Sie Färbung und Aroma hinzu
Die Fichte / Elizabeth LaBau
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Bereiten Sie Ihr Glas vor
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Lassen Sie den Zuckersirup ca. 10 Minuten von der Hitze abkühlen. Stellen Sie einen Trichter mit großem Mund über den Deckel des Glases.
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Gießen Sie den Sirup in das Glas
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Gießen Sie den heißen Sirup vorsichtig durch den Trichter in das Glas.
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Setzen Sie den Spieß ein
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Senken Sie den gezuckerten Spieß oder die Schnur vorsichtig ab, bis er etwa 1 Zoll von der Unterseite abhängt, und befestigen Sie ihn oben mit Wäscheklammern oder mit einem Bleistift im Gleichgewicht. Lassen Sie das Ende des Spießes oder der Schnur nicht zu nahe an den Boden oder die Seiten des Glases kommen, da sonst die Kandiszucker in die Seiten des Glases hineinwachsen.
Stellen Sie Ihr Glas vorsichtig an einen kühlen Ort, fern von grellen Lichtern, wo es ungestört stehen kann. Decken Sie die Oberseite lose mit Plastikfolie oder Papiertuch ab. Innerhalb von 4-6 Stunden sollten sich Zuckerkristalle bilden. Wenn Sie nach 24 Stunden keine Veränderung an Ihrem Spieß oder Faden festgestellt haben, versuchen Sie, den Zuckersirup erneut zu kochen und eine weitere Tasse Zucker darin aufzulösen. Gießen Sie ihn dann wieder in das Glas und stecken Sie die Schnur oder den Spieß erneut ein.
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Wachsen Sie Ihre Süßigkeit zu Ihrer gewünschten Größe
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Lassen Sie die Kandiszucker wachsen, bis sie die gewünschte Größe hat. Dieser Vorgang dauert bis zu einer Woche, je nachdem, wie groß Ihre Kandiszucker sein sollen. Lass es nicht zu groß werden, sonst könnte es in die Seiten deines Glases hineinwachsen! Sobald es die gewünschte Größe erreicht hat, entfernen Sie es und lassen Sie es einige Minuten trocknen. Genießen Sie es dann oder wickeln Sie es in Plastikfolie ein, um es für später aufzubewahren.
