Frische Spargel zart machen
Molly Watson
Spargel ist ein beliebtes Frühlings-Superfood voller guter Vitamine und Mineralien. Das Gemüse hilft dabei, überschüssige Flüssigkeiten aus Ihrem Körper zu entfernen, schädliche Radikale zu bekämpfen und Ihr Immunsystem zu stärken. Obwohl Spargel Ihren Natursekt riechen lässt, wirkt er aufgrund von Vitamin B6 und Folsäure auch als natürliches Aphrodisiakum.
Bei den meisten Spargelrezepten können Sie die harten oder holzigen Enden der Spargelstangen abbrechen und wegwerfen. Auf diese Weise können Sie Spargel schnell und einfach schneiden - und sicherstellen, dass das, was auf Ihrem Teller landet, angenehm genießbar ist. Mit ein wenig mehr Aufwand können Sie jedoch den größten Teil des Stiels essen und ein eleganteres und ansehnlicheres Gericht erhalten.
Warum Spargel schälen?
Spargel schälen macht ihn nicht nur schöner, sondern auch zarter und essbarer. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, ist dies die beste Art, Spargel zum Essen zuzubereiten. Auch wenn Sie vorhaben, das Blattgemüse in einer Suppe zu verwirbeln oder auf den Grill zu werfen, werden durch das Schälen des Spargels mehr Speere in das Essen und weniger in den Müll gegeben.
Egal wie Sie es zubereiten, es ist wichtig, dass Sie mit frischem Spargel beginnen. Suchen Sie nach festen Speeren mit frischen Enden und engen und kompakten Köpfen. Vermeiden Sie matschige oder nass aussehende Spitzen und achten Sie darauf, Spargel mit Schnittenden zu vermeiden, die zu ausgetrocknet aussehen oder Risse aufweisen. Wie die meisten Produkte möchten Sie Spargel, der sich für seine Größe relativ schwer anfühlt.
Schneiden Sie die Stielenden
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Um die Stielenden zu kürzen, richten Sie den Spargel so aus, dass die Enden gerade sind. Schneiden Sie dann mit einem scharfen Messer den unteren Zoll der Spargelstangen ab.
Sie wollen den geschnittenen Teil des Spargels loswerden, der seit der Ernte ausgetrocknet ist. Wenn Sie das Glück haben, frisch geernteten Spargel aus dem Garten zu haben, können Sie diesen Schritt möglicherweise überspringen. Sie können diese Zeit auch nutzen, um sicherzustellen, dass Sie gleich große Spargelstangen haben, die so elegant wie möglich aussehen, wenn sie alle fertig sind.
Schälen Sie die Speere
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Legen Sie einen Speer mit jeweils einem Speer auf eine ebene Fläche und halten Sie die Spitze. Möglicherweise können Sie dickere Speere in der Hand halten, z. B. eine Karotte schälen. Dünnere Speere verbiegen sich jedoch unter diesem Druck. Wenn Sie sie flach auf eine Arbeitsfläche legen, wird Ihre Arbeit erleichtert.
Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder ein scharfes Schälmesser, um die Haut von der unteren Hälfte der einzelnen Spargelstangen abzuziehen. Sie möchten den hellgrünen und weißen Teil der Stängel unter der Schale freilegen. Wiederholen Sie diesen Schritt vorsichtig mit allen Speeren.
Kochen Sie sie in einem Rezept
Molly Watson
Jetzt sollte Ihr geschälter Spargel schön, zart und nach dem Rezept Ihrer Wahl kochfertig sein. Sorgfältig vorbereiteter Spargel schmeckt in dünnen Scheiben und wird roh in Salaten verwendet. Sie können sie auch gedämpft und gekleidet, auf dem Grill oder geröstet zubereiten.
