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Beginnen Sie mit festen, geschmeidigen Zwiebeln
Die Fichte / Molly Watson
Je besser die Zwiebeln, desto besser die Scheiben.
Beginnen Sie mit Zwiebeln mit glatter Schale, die sich für ihre Größe schwer anfühlen und äußerst fest sind.
"Frische" ist weniger das Problem, da Zwiebeln ein ausgezeichnetes Lagergemüse sind, als vielmehr Zwiebeln, die ordnungsgemäß gelagert, "ausgehärtet" oder leicht getrocknet wurden, bevor sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert wurden.
Eine Anmerkung, wenn Sie mit mehr als einer Zwiebel arbeiten: Machen Sie es wie die Profis und machen Sie jeden Schritt mit jeder Zwiebel, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Erstaunlicherweise spart es wirklich Zeit.
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Schneiden Sie das Stielende ab
Die Fichte / Molly Watson
Der andere Schlüssel zu perfekt geschnittenen Zwiebeln ist die Verwendung eines sehr scharfen Messers. Einige Leute werden befürchten, dass ein scharfes Messer gefährlich ist, aber ein scharfes Messer ist tatsächlich sicherer - es schneidet dort, wo Sie es möchten, anstatt von der Oberfläche zu rutschen und etwas anderes zu schneiden (wie Ihren Finger!).
Schneiden Sie das Stielende mit einem sehr scharfen Messer ab und werfen Sie es weg. Achten Sie dabei darauf, die Zwiebel ruhig zu halten.
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Zwiebel halbieren
Die Fichte / Molly Watson
Legen Sie die Zwiebel auf eine Arbeitsfläche am flachen Schnittende, um sie ruhig zu halten, und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften (durch das Wurzelende nach unten). Halten Sie dabei jede Hälfte mit dem intakten Wurzelende zusammen.
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Zwiebelschale entfernen
Die Fichte / Molly Watson
Die Zwiebel schälen, dabei die gesamte Papierhaut und gegebenenfalls die äußere Zwiebelschicht entfernen, um die gesamte Haut zu entfernen.
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Zwiebel in Scheiben schneiden
Die Fichte / Molly Watson
Legen Sie die Zwiebel auf die Arbeitsfläche, halten Sie sie vorsichtig am noch intakten Wurzelende und schneiden Sie die Zwiebel mit einem sehr scharfen Messer so dick oder dünn, wie Sie möchten.
Schieben Sie die Zwiebelscheiben beiseite und wiederholen Sie mit der zweiten Hälfte.
Wir halten die Messerspitze gerne unten, heben den Messergriff und drücken ihn in einer fast wiegenden Bewegung nach unten, anstatt das gesamte Messer nach oben und unten zu hacken, aber beide Methoden haben ihre Fans.
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Voilà! geschnittene Zwiebeln
Die Fichte / Molly Watson
Sie haben jetzt einen schönen Haufen Zwiebelscheiben. Was soll man mit ihnen machen?
Verwenden Sie geschnittene Zwiebeln, um karamellisierte Zwiebeln, französische Zwiebelsuppe oder Ihr Lieblingsrezept für Zwiebeln zuzubereiten.
Sie passen auch gut zu Pizzen, zu Salaten oder zu Burgern.
