Die Fichte
Die Verwendung eines Timers mit Ihrem Slow Cooker kann eine große Bequemlichkeit sein, wenn Sie 10 Stunden von zu Hause entfernt sind und eine 8-stündige Slow Cooker-Mahlzeit zubereiten möchten. Für die Lebensmittelsicherheit und die Aufrechterhaltung der Qualität Ihres Gerichts müssen Sie jedoch bestimmte Richtlinien befolgen.
Illustration: Madelyn Gute Nacht. © Die Fichte, 2019
Slow Cooker Timer
Einige Slow Cooker haben Timer für niedrige, hohe und warme Einstellungen, und es gibt sogar Wifi-fähige Slow Cooker, mit denen Sie die Zeit mit Ihrem Mobiltelefon verwalten können. Diese Modelle mit programmierbaren Einstellungen sind die besten, damit Sie flexibel sein können, wenn Sie den Kochzyklus starten und wenn die Mahlzeit servierfertig ist.
Lesen Sie zum Programmieren des Timers die Anweisungen für Ihren Slow Cooker sorgfältig durch. Sie möchten nicht zu einer Mahlzeit nach Hause kommen, die unzureichend gekocht ist oder die länger als gewünscht gekocht hat.
Verzögerungszeitgeber
Es gibt auch Verzögerungszeitgeber im Baumarkt, die Sie an Ihren Slow Cooker anschließen können. Mit einem Timer können Sie ein Gericht zubereiten, das sechs bis sieben Stunden dauert, obwohl Sie acht bis neun Stunden unterwegs sind.
Diese Zeitgeber weisen jedoch einige erhebliche Sicherheitsbedenken auf. Ein Heizelement für langsame Herde verbraucht viel Strom. Abhängig von der Verkabelung Ihres Hauses und der Qualität des Timers kann es zu einem Kurzschluss kommen. Ein ausgelöster Schutzschalter kann dazu führen, dass andere wichtige Geräte in Ihrer Küche (z. B. Ihr Kühlschrank oder Gefrierschrank) nicht mit Strom versorgt werden und dass Sie zu einem ungekochten (und unsicheren) Gericht in Ihrem Slow Cooker zurückkehren. Wenn Sie einen Verzögerungstimer ausprobieren möchten, testen Sie ihn unbedingt mit Ihrem Slow Cooker, um sicherzustellen, dass Sie dieses Problem nicht haben.
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Sicher mit einem Slow Cooker Timer
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gekühlt sind, bevor Sie das Gericht zusammenstellen. Je nach Rezept können Sie die Zutaten sogar am Abend zuvor zubereiten und die Lebensmittel direkt im Geschirrkorb kühlen, bis Sie mit dem Timing oder dem Kochen beginnen können.
Stellen Sie den Garvorgang so ein, dass er nicht länger als zwei Stunden nach dem Zusammenstellen der gekühlten Zutaten im Topf und dem Einstellen des Timers beginnt. Bei Geflügel sollte der Garvorgang jedoch nicht länger als eine Stunde nach dem Einlegen in den Topf beginnen.
Heißes Gargut sollte nicht länger als zwei Stunden nach Ende der Garzeit und bei Raumtemperaturen über 32, 2 ° C nicht länger als eine Stunde haltbar sein. Die "Gefahrenzone" für Lebensmittel liegt zwischen 40 und 140 F. Zwischen diesen Temperaturen können schädliche Bakterien wachsen.
Die "warme" Einstellung sollte ausreichen, um das Gericht länger als ein bis zwei Stunden weit über 140 F zu halten. Eine lange Warmhaltezeit kann jedoch den Geschmack und die Konsistenz der Speisen beeinträchtigen. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, wenn Ihr Langsamkocher eine Zeitschaltuhr und / oder eine Warmhalteeinstellung enthält. Wenn Sie Zweifel haben, überprüfen Sie die Lebensmittel mit einem zuverlässigen Thermometer.
Sicherere Alternative
Eine andere Alternative für ein Gericht, das eine kurze Garzeit benötigt, besteht darin, es am Abend zuvor zu kochen, es in flachen Behältern so schnell wie möglich abzukühlen und im Kühlschrank zu lagern. Erhitzen Sie die Speisen am nächsten Tag im Ofen oder in der Mikrowelle.
