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Lebensmittelhersteller verwenden Gluten gerne als Zusatzstoff für zubereitete Lebensmittel. Es ist schwer, ihnen die Schuld zu geben: Gluten ist ein billiger Stabilisator, ein Emulgator, ein Verdicker und ein Fließmittel in buchstäblich Hunderten von verarbeiteten Lebensmitteln, von Suppen bis zu selbstgebackenem Geflügel.
Dieser Leitfaden zu Lebensmitteln, die häufig als Quelle für Glutenzusätze dienen, ist nicht vollständig. Gluten kann fast überall auftauchen. Wenn Sie nicht zu 100% sicher sind, dass ein Lebensmittel glutenfrei ist, wenden Sie sich an den Hersteller, bevor Sie es verwenden. Um Benjamin Franklin zu zitieren: "Wenn Sie Zweifel haben, tun Sie es nicht!"
Mögliche Glutenquellen in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken
Achten Sie auf diese Worte auf den Etiketten. Sie sind ein Hinweis darauf, dass das Produkt Gluten enthält:
- EmulgatorenAromenHydrolysiertes PflanzenproteinNatürliche AromenStabilisatorenStärkeGebackene Bohnen (in Dosen) BackpulverBierBrot und ÜberzugsmischungenBrauner Reissirup (Kann Gerstenmalz enthalten) Fleisch- und Fischkonserven in BrüheKaramellfarbe (Gewöhnlich aus Mais hergestellt, aber zu überprüfen) Käseprodukte- Soßen und einige Gewürzetiketten (Vorsicht K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K K…………………………………………………………………………………………… Nach Gluten wird oft als Stabilisator oder Verdickungsmittel in Ketchup, Senf und orientalischen Saucen verwendet.) Deli Fleisch, panierter Fisch und Fleisch, abgepackte Hackfleischprodukte und Hot DogsDextrin (normalerweise aus Mais hergestellt, aber immer kontrolliert) Trockengeröstete NüsseAromen, Lebensmittel Stärken, Gewürze und Malz sind allgemeine und vage Begriffe, auf die auf Etiketten verpackter Lebensmittel zu achten ist. Diese Begriffe sind oft ein Hinweis darauf, dass das Produkt Gluten enthalten kann. Zum Beispiel enthalten "Malz" -Essig und "Malz" -Milchpulver Gluten. Gefrorene Pommes Frites (In der Beschichtung) Soßenprodukte (Trockenprodukte, Brühwürfel und verarbeitete Konserven) Hydrolysiertes Gemüseprotein (HVP) und Texturiertes Gemüseprotein (TVP) Fisch-, Fleisch- und KäseimitationenSofort aromatisierte Kaffee- / KakaomischungenLicorice Candy (schwarz und rot) Matzo MealModified Food StarchMono und DiglyceridePickled ProductsSalatdressingsSaucen, einschließlich Sojasauce, die üblicherweise durch Fermentieren von Weizen hergestellt wird. (Überprüfen Sie ALLE Etiketten für verarbeitete Soßen von BBQ-Soße über Eiscreme-Beläge, Chili-Pfeffer-Produkte bis hin zu Tomatensauce. Alle können Gluten enthalten.) WurstGeflügelprodukte, einschließlich Truthahn, mit zugesetzten "Lösungen", Brühe und BrüheGewürz- und Kräutermischungen (Gewürze und Kräuter in ihrer natürlichen Form enthalten kein Gluten) Reisprodukte mit Gewürzpaketen
Fazit: Lesen Sie Etiketten, wenden Sie sich an den Hersteller, stellen Sie Fragen und verwenden Sie keine Produkte, bei denen Sie sich nicht zu 100% sicher sind, dass sie glutenfrei sind.
Quelle: Benjamin Franklin Zitat: Brainyquote.com/BrainyMedia.com
