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- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gefrierzeit: 2 Std. 30 Min
- Ausbeute: 4 bis 5 Tassen (4 bis 5 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 334 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 62 g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 5 Tassen (4 bis 5 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 334 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 20 mg | 7% |
| Natrium 129 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 62g | 23% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 9g | |
| Calcium 242 mg | 19% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Leche Merengada ist ein klassisches Dessert, eine Art Variation des Milchshakes, und wird in Eisdielen in ganz Spanien serviert. Es ist so ein klassisches Dessert, dass das berühmte Kinderlied mit dem Titel "Tengo una vaca lechera" ("Ich habe eine Milchkuh") von einer Kuh handelt, die süßes und leckeres Leche Merengada gibt .
Es besteht aus Milch, die erhitzt und mit Zucker, Zimt und Zitronenschale gewürzt ist. Nach dem Sieben und Abkühlen wird die Milch mit geschlagenem Eiweiß gemischt. Zum Schluss wird die Mischung eingefroren. Die resultierende Textur liegt irgendwo zwischen einem Smoothie und Eis.
Zutaten
- 4 Tassen Vollmilch
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker, geteilt
- 1 Zimtstange
- 1 Zitronenschale
- 4 Eiweiße
- Eine Prise Zimtpulver (optional)
Schritte, um es zu machen
Die Zitrone mit einem Papiertuch abspülen und trocknen, um Staub zu entfernen. Die Zitronenschale auf einem Teller oder in einer kleinen Schüssel raspeln. Achten Sie darauf, nur den gelben Teil der Zitronenschale zu entfernen, da das Mark - die weiße Fasermembran darunter - bitter ist.
Gießen Sie die Milch, 1 Tasse Zucker, Zimtstange und die Zitronenschale in einen mittelgroßen Topf und erhitzen Sie ihn auf mittlerer Höhe. Sobald die Milch zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen die Zimtstange entfernen und die Milch durch ein Käsetuch abseihen, um die geriebene Zitronenschale zu entfernen.
Eiweiß trennen. Gießen Sie das Eiweiß und den restlichen Zucker in eine saubere, trockene Glasschüssel. Eiweiß zu einem steifen Gipfel schlagen.
Die Milch in eine große Glas- oder Keramikschüssel geben und das Eiweiß vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben, bis die Mischung homogen ist.
Decken Sie die Schüssel ab und verschließen Sie sie fest. Mindestens 2 1/2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Aus dem Gefrierschrank nehmen und vor dem Servieren mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen.
In einem hohen Glas mit einem langen Löffel oder Strohhalm sehr kalt servieren. Nach Belieben mit Zimtpulver bestreuen.
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