Marian Blazes
- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 473 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 72 g | Kohlenhydrate |
| 12g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 473 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 5g | 23% |
| Cholesterin 14 mg | 5% |
| Natrium 402 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 72g | 26% |
| Ballaststoffe 8g | 29% |
| Protein 12g | |
| Calcium 218 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), ein traditionelles ecuadorianisches Gericht, sind Kartoffelpuffer aus Kartoffelpüree, gewürzt mit Zwiebeln und gefüllt mit Käse.
Llapingachos werden in der Regel mit einer cremigen Erdnusssauce namens Salsa de Mani serviert und passen häufig zu Spiegeleiern, Chorizo-Wurst, Avocado und einem einfachen Salat für eine komplette Mahlzeit. Sie werden auch manchmal als Vorspeise mit scharfer Pfeffersauce und einem geschnittenen Zwiebelsalat wie Salsa Criolla serviert.
Zutaten
- 5 bis 6 Yukon Gold oder Rostkartoffeln
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1/4 Tasse Gemüse oder Olivenöl, geteilt
- 1 Packung Sazon Goya mit Achiote oder 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Achiote-Pulver
- 1 Tasse geriebener weißer Käse wie Queso Fresco, Mozzarella oder Monterey Jack
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
- 1/4 bis 1/2 Tasse Allzweckmehl nach Bedarf
- Salsa de Mani (Erdnusssauce)
Schritte, um es zu machen
Legen Sie die Kartoffeln in einen Dampfkorb über einen großen Topf, der zu 2/3 mit Wasser gefüllt ist (stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht den Boden des Dampfkorbs berührt).
Erhitze das Wasser bei mittlerer Hitze bis es kocht, bedecke es mit einem Deckel und dampfe die Kartoffeln, bis sie weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt werden, 20 bis 30 Minuten, abhängig von der Größe der Kartoffeln. Überprüfen Sie gelegentlich und füllen Sie den Wasserstand im Topf nach Bedarf nach.
Vom Herd nehmen, jede Kartoffel halbieren und abkühlen lassen, bis sie verarbeitet werden können.
1 bis 2 Esslöffel Öl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
Fügen Sie das Goya-Gewürz hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren noch einige Minuten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schälen Sie die Kartoffeln und drücken Sie sie zu einer Reissmaschine oder zerdrücken Sie sie glatt. Die gewürzten Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und gut mischen. Den Käse dazugeben und gut mischen.
Die Kartoffelmischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffelmischung sollte fest genug sein, um Stücke davon wie Teig zu Kugeln zu formen. Wenn die Mischung zu feucht und klebrig ist, mischen Sie etwas Mehl ein, bis sie die richtige Konsistenz hat.
Formen Sie die Kartoffelmischung in runde Pastetchen mit einem Durchmesser von etwa 3 Zoll und einer Dicke von etwa 1/2 Zoll.
Das restliche Öl oder so viel wie nötig in einer schweren Pfanne erhitzen.
Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten pro Seite garen, bis sie goldbraun sind.
Halten Sie die Kartoffelpuffer im Ofen warm, bis sie servierfertig sind. Mit Salsa de Mani servieren.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Mittagessen
- Latein
- Potluck
