Ray Kachatorian / Getty Images
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 Schalen (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 128 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Schalen (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 128 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 6g | 29% |
| Cholesterin 28mg | 9% |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Spargelsuppenrezept ist ein großartiges Beispiel für die Kochschule, die weniger ist als mehr. Es ist nur ein einfaches Spargelpüree mit etwas Sahne. Das Ergebnis ist eine köstliche Spargelsuppe, die nach… Spargel schmeckt!
Jetzt ansehen: Einfaches Spargelsuppenrezept
Zutaten
- 2 Bund Spargel (gewaschener und abgeschnittener Holzboden)
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Sahne
- Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Spargel in 1-Zoll-Stücke schneiden und beiseite stellen (einige Spitzen zum Garnieren aufbewahren).
In einem Suppentopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen; Wenn es zu schäumen beginnt, den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden kochen lassen.
Die Brühe und den Spargel dazugeben und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis der Spargel zart, aber immer noch grün ist.
Wenn der Spargel fertig ist, vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer pürieren.
Gießen Sie zurück in den Topf. Fügen Sie die Sahne hinzu und kochen Sie auf niedrig, bis es durch erhitzt wird. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Spargelsuppe in Schalen füllen und heiß servieren.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Trinkgeld
- Wenn gewünscht, einige Spargelspitzen zum Blanchieren und Garnieren der Spitze zusammen mit einem zusätzlichen Spritzer Sahne aufbewahren.
Rezept-Tags:
- Spargel
- Spargelsuppe
- Vorspeise
- Französisch
