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Wir haben sie alle gehabt. Trockene, geschmacksneutrale Sandwiches mit gegrilltem Hähnchen. Wir bekommen sie, weil sie die gesunde Alternative genannt werden, aber sie sind nicht immer sehr gut. Das ist eine Schande. Mit vielen Aromen zubereitet, heiß gegrillt und zwischen ein paar guten Brotsorten eingelegt, ist dies nicht nur ein großartiges Sandwich, sondern auch eine großartige Mahlzeit.
Hähnchen grillen
Das Geheimnis eines perfekt gegrillten Hühnersandwiches beginnt beim Hühnchen. Um es gut und mager zu halten, verwenden Sie hautlose, knochenlose Hühnerbrust mit jeglichem abgeschnittenen Fett. Schlagen Sie die Brust auf eine gleichmäßige Dicke, etwa 1 Zoll. Zuschneiden; Wenn Sie gut mit einem Küchenschläger umgehen können, können Sie die Brust so formen, wie Sie sie schlagen.
Jetzt hast du die Wahl; Sie können das Huhn in Salzlake legen, marinieren oder reiben. Eine Salzlösung wird das Huhn super anfeuchten und es beim Grillen zart halten. Marinaden helfen dabei, die Feuchtigkeit zu speichern und geben viel Geschmack. Ein Einreiben würzt das Huhn, aber es kann schnell austrocknen. Wir empfehlen daher, zuerst das Braten und dann das Einreiben.
Salzlake auf kleinen Hähnchenbruststücken ist in nur 30 Minuten zuzubereiten. In der Tat würde ich vorschlagen, nicht länger als eine Stunde zu brühen. Das Huhn nimmt nicht mehr Wasser auf, kann aber zusätzliches Salz aufnehmen. Abhängig von der Stärke Ihrer Marinade können Sie dies in 30 Minuten bis 6 Stunden oder mehr tun. Lass es aber nicht zu lange sitzen.
Der nächste Schritt ist das Grillen. Beginnen Sie mit einem guten heißen Grill und achten Sie genau darauf, was Sie kochen. Wenn Sie eine Marinade verwendet haben, die Öle oder Zucker enthält, kann dies dazu führen, dass das Huhn schnell brennt. Daher müssen Sie es möglicherweise in Bewegung halten, um Verbrennungen zu vermeiden. Denken Sie daran, dass Hühnchen gekocht wird, wenn es eine Innentemperatur von 165 F erreicht hat. Die Säfte sollten klar sein und das Fleisch sollte eine gleichmäßig weiße Farbe haben.
Jetzt haben Sie das Zeug für ein großartiges Sandwich. Mit Mayonnaise, geröstetem Paprika, Senf und Gurken garnieren. Kaufen Sie (oder machen Sie) großartiges Brot und Sie haben alles, von der perfekten Zwischenmahlzeit bis zum Hauptgericht eines ausgefallenen Essens.
