Manhattan

Diana Rattray

• Gesamt: 55 Minuten
• Zubereitung: 20 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Ausbeute: 6 Portionen

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Dieses Rezept für Welssuppe ähnelt in seinem Geschmack einer Manhattan-Muschelsuppe, jedoch mit Wels. Die Brühe auf Tomatenbasis ist perfekt mit gehacktem Gemüse, kreolischen Gewürzen und Kräutern gewürzt.

Der Speck verleiht ihm mehr Geschmackstiefe, aber Sie können auch 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine verwenden, wenn Sie Kalorien zählen oder Fett sparen.

Zutaten

• 4 Streifen Speck
• 1 große Zwiebel
• 2 mittelgroße Karotten
• 1/2 Tasse gehackte Paprika
• 1/4 Tasse gehackter Sellerie
• 2 Dosen Tomaten (gewürfelt, mit Flüssigkeiten)
• 2 (8 oz) Flaschen Muschelsaft
• 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Pfund Kartoffeln (rothäutig oder Yukon Gold, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten)
• 1 Teelöffel kreolisches Gewürz
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
• 1 Pfund Welsfilets (in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
• 1 / 4-1 / 2 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack - abhängig von Salzigkeit der Brühe und Gewürzen)

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

Speck und Zwiebel würfeln. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.

In einem großen Topf den Speck knusprig anbraten; auf Papiertücher legen.

Abgesehen von 1 Esslöffel Speck abtropfen lassen. Die gewürfelte Zwiebel, die Karotte, den grünen Pfeffer und den Sellerie in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebel weich ist und die Karotte etwas weich geworden ist.

Fügen Sie die Tomaten, den Muschelsaft und die Gemüsebrühe zusammen mit den Kartoffeln, dem kreolischen Gewürz, dem Thymian und dem Pfeffer hinzu. bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und decken Sie die Pfanne. Die Suppe etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.

Fügen Sie die gehackte Petersilie und den Wels hinzu; Weitere 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch undurchsichtig und gar ist. Nach Bedarf abschmecken und salzen. Kurz vor dem Servieren mit dem gewürfelten Speck bestreuen.

Rezept-Tags:

• Tomate
• Abendessen
• Cajun
• fallen

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