Granny Smith Apfelmus. © Miri Rotkovitz
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: Für 6 bis 8 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 135 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 36g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 6 bis 8 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 135 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 36g | 13% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Obwohl etwas so Einfaches wie Apfelmus einfach zuzubereiten scheint, ist ein Versuch erforderlich, um die perfekte Konsistenz und Süße zu finden. Da Apfelmus eines der ersten festen Nahrungsmittel für Babys ist, spricht er auch von mütterlicher Liebe und schönen Erinnerungen.
Wir präsentieren hier sowohl eine Schnellversion als auch die Originalversion, in der die Schalen und Kerne von Äpfeln im Kochprozess verwendet werden.
Dieses Gericht ist einfach und kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Servieren Sie es mit gebratenem Schweinefleisch oder Pute, fügen Sie es auf Kleiemuffins oder Vanille-Pfund-Kuchen hinzu, oder essen Sie es mit etwas Müsli am Löffel.
Zutaten
- 8 Granny Smith-Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Apfelsaft
- Zimt (nach Geschmack)
- Zucker nach Belieben)
- 3 ganze Nelken
- Optional: 1/2 Tasse getrocknete Cranberries (oder nach Geschmack)
- Optional: (1/2 Tasse Wasser)
Schritte, um es zu machen
SCHNELLE VERSION
Sammeln Sie die Zutaten.
Kombinieren Sie die Apfelscheiben mit Apfelsaft oder Wasser in einem großen Topf mit schwerem Boden oder einem holländischen Ofen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze garen und unter häufigem Rühren unbedeckt kochen, bis die Äpfel beginnen, ihre Säfte freizusetzen und die Mischung anfängt zu köcheln.
Die Gewürznelken dazugeben, die Hitze reduzieren und zudecken.
Unter häufigem Rühren köcheln lassen und die Äpfel mit einem Spatel zerdrücken, bis die Frucht zart und die Mischung rund 15 bis 20 Minuten lang stückig ist. Wenn Sie eine weichere Apfelmus bevorzugen, kochen Sie sie etwas länger und geben Sie ein Viertel mehr Flüssigkeit, Saft oder Wasser hinzu.
Vom Herd nehmen, die Nelken wegwerfen und mit Zimt und Zucker abschmecken.
Getrocknete Preiselbeeren unterrühren.
Warm servieren oder in einen abgedeckten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Genießen!
ORIGINALFASSUNG
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Apfelschalen in einen großen Topf mit starkem Boden oder einen holländischen Ofen geben und mit Wasser bedecken.
Bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Schalen weich sind und das Wasser die Farbe von Apfelsaft hat.
Gießen Sie die Mischung über eine Schüssel durch ein feinmaschiges Sieb. Bewahren Sie die Flüssigkeit in der Schüssel auf und entsorgen Sie die Schalen und Kerne.
Platzieren Sie in der Originalpfanne oder im holländischen Ofen genügend Apfelflüssigkeit, um die in Scheiben geschnittenen Äpfel kaum zu bedecken.
Die Gewürznelken hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze kochen, dabei häufig umrühren, bis die Äpfel weich und die Sauce klobig sind. Für eine glattere Sauce mehr Apfelflüssigkeit oder Wasser hinzufügen und länger kochen.
Die Nelken wegwerfen und nach Belieben mit Zimt und Zucker abschmecken.
Fügen Sie getrocknete Moosbeeren hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
Warm servieren oder in einen abgedeckten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Genießen!
Kochtipps
Befolgen Sie diese Tipps, um eine wunderbare Apfelmus zu erzielen:
- Wenn Sie die Originalversion dieses Rezepts erstellen, ist es eine gute Idee, die Samen von den Apfelkernen zu entfernen. Andernfalls kann der Apfelsaft bitter werden. Während das Rezept nach Granny Smith-Äpfeln verlangt, können Sie Ihre Lieblings-Mehrzweckäpfel ersetzen oder eine Mischung aus verschiedenen Sorten verwenden. Süße Äpfel wie Pink Lady, Cameo, Braeburn oder Jonagold eignen sich gut. Das Originalrezept sah vor, dass vor dem Garen Zimt und Zucker hinzugefügt werden. Es ist jedoch einfacher, die Süße einzustellen, wenn die Äpfel bereits in eine Soße zerlegt sind. Wasser funktioniert gut, wenn Sie keinen Apfelsaft zur Hand haben.
Rezept-Tags:
- Koscher
- Saucen
- koscher
- Weihnachten
