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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Chill: 2 Std
- Ausbeute: 8 Kroketten (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 385 | Kalorien |
| 22g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 24g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Kroketten (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 385 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 28% |
| Gesättigtes Fett 9g | 46% |
| Cholesterin 130 mg | 43% |
| Natrium 483 mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 24g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Kroketten sind in der Regel panierte Bündel von Gemüse oder Fleisch, die von einer dicken weißen Sauce oder Bechamel zusammengehalten und frittiert werden. Aber in dieser Version sind die Hühnerkroketten geformt, paniert und gebacken, wodurch sie weniger Fett enthalten als herkömmliche frittierte Kroketten.
Bereiten Sie diese einfachen Hühnerkroketten einige Stunden im Voraus zu, damit die Mischung genügend Zeit zum Abkühlen und Festigen hat, bevor sie geformt und gebacken wird.
Servieren Sie die Hühnerkroketten mit einer mittelgroßen Bechamelsoße (auch als weiße Soße bekannt) und Kartoffelpüree.
Zutaten
- 5 Esslöffel Butter (geteilt)
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Tassen gekochtes Hähnchen (fein gehackt)
- 1 1/4 Tassen feine, trockene Semmelbrösel (geteilt)
- 3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (oder 1 Esslöffel getrocknete Petersilie Flocken)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem mittelgroßen Topf 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Mehl hinzu und kochen Sie es unter Rühren 1 bis 2 Minuten lang ohne zu bräunen, um eine Mehlschwitze zu machen.
Nach und nach Milch und Brühe unterrühren. kochen, unter ständigem Rühren, bis glatt und eingedickt.
Vom Herd nehmen und 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das gehackte gekochte Huhn, 1 Tasse Semmelbrösel, Petersilie, Salz und Eier. Gut mischen. Fügen Sie die abgekühlte Soße hinzu; umrühren, um gründlich zu mischen. Abdecken und ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. 4. Den Parmesankäse und die restlichen 1/4-Tassen-Semmelbrösel in einer flachen Schüssel vermengen.
Formen Sie die Hühnerkrokettenmischung in etwa acht 2 1/2-Zoll-Kugeln und tupfen Sie sie dann zu ovalen Formen.
Rollen Sie geformte Kroketten in der Brotkrumenmischung, um zu beschichten.
Ordnen Sie die Kroketten in einer gefetteten 13x9-Zoll-Auflaufform.
Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und über die Hühnerkroketten träufeln.
30 Minuten goldbraun backen.
Mit weißer Soße und Kartoffelpüree servieren. Genießen!
Rezeptvariationen
- Dieses Grundrezept für ofengebackene Kroketten kann auf vielfältige Weise variiert werden. Sie sind die besten Kandidaten für Fleischreste. Versuchen Sie es mit Puten- oder Schinkenresten mit geriebenem Schweizer Käse anstelle von Parmesan und fügen Sie fein gehackte rote Zwiebeln oder Schalotten hinzu. Auch Rinderbraten und Schweinebraten haben hier ihren Platz. Lassen Sie sich von Ihrer Kreativität leiten. Wenn Sie weniger Kalorien zum Backen als zum Braten benötigen, probieren Sie gebratene Hähnchenkeulen oder gebratene Hähnchenbrust mit Knoblauch.
Rezept-Tags:
- Kroketten
- Hähnchenkroketten
- Hauptgericht
- Süd-
