Die Fichte / Victoria Heydt
- Gesamt: 2 Std
- Zubereitung: 90 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 2 Pfund (12 bis 16 Portionen)
Würste werden in England, Schottland und Irland als Banger bezeichnet. Machen Sie sich mit diesem Rezept, das Schweinehackfleisch, Kalbfleisch, Gewürze und geriebene Zitronenschale enthält, zu Hause Ihre eigenen Knabbereien.
Zutaten
- 1/2 Pfund mageres Schweinefleisch
- 1/2 Pfund mageres Kalbfleisch
- 6 Unzen Schweinefett (gemahlen)
- 3 Scheiben Brot (weiß mit Kruste, zerbröckelt oder fein gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss (gerieben)
- 1/8 Teelöffel Streitkolben
- 1/4 Teelöffel frischer Thymian (gehackter oder 1/8 Teelöffel getrockneter Thymian)
- 1/4 Teelöffel frischer Majoran (gehackter oder 1/8 Teelöffel getrockneter Majoran)
- 2 Teelöffel frischer Salbei (gehackt oder 1 Teelöffel getrockneter Salbei)
- 1 Teelöffel Zitronenschale *
- 1 großes Ei
- 4 Fuß vorbereitete Schweinedärme
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Victoria Heydt
Kombinieren Sie Schweinehackfleisch, Kalbfleisch, Schweinefett und Brot.
Die Fichte / Victoria Heydt
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat, Muskatblüte, Thymian, Majoran, Salbei, Zitronenschale und Ei verquirlen.
Die Fichte / Victoria Heydt
In eine Mischung aus Schweinefleisch und Kalbfleisch einkneten.
Die Fichte / Victoria Heydt
Wurstmischung in vorbereitete Därme füllen und fest verdichten.
Die Fichte / Victoria Heydt
Stechen Sie in die Lufteinschlüsse mit einer Nadel. (Rohe Würste bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Bis zu 3 Monate einfrieren. *)
Die Fichte / Victoria Heydt
Zum Servieren, Pochieren, Schmoren oder Braten der Banger.
Die Fichte / Victoria Heydt
Mit Kartoffelpüree kombinieren und genießen!
Tipps
- Für eine perfekte fein geriebene Zitronenschale verwenden Sie einen Zester. Gekochte Würste können bis zu 1 Woche gekühlt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Hauptgericht
- britisch
- fallen
