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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1125 | Kalorien |
| 113 g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1125 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 113g | 145% |
| Gesättigtes Fett 16g | 78% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 759 mg | 33% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 11% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 85 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Alioli (oft Aioli auf Englisch) ist eine traditionelle spanische Sauce, die Knoblauch und Öl kombiniert. Das klassische Rezept enthält zwar kein Eigelb, aber das hier genannte Rezept erleichtert die Emulgierbarkeit der Mischung. Dies scheint eine verbreitete Ergänzung zu sein, da die meisten Aliolis, die wir in Restaurants finden, im Grunde genommen eine Knoblauchmayonnaise sind.
Yukon-Goldkartoffeln sind eine gute Wahl für dieses Rezept, da die Außenseite knusprig wird, während die Innenseite beim Braten cremig wird. Ein weiteres Gericht, das gebratene Kartoffelstücke verwendet, um mit einer leicht würzigen Tomatensauce zu beginnen, ist Patatas Bravas . Servieren Sie diese beiden Kartoffelgerichte nebeneinander als ergänzende Tapas.
Zutaten
- 4 bis 5 mittelgroße Kartoffeln
- Salz nach Geschmack
- 16 Unzen Olivenöl (zum Braten)
- 1 Rezept Alioli-Sauce
Schritte, um es zu machen
Schäl die Kartoffeln. Schneiden Sie die Kartoffeln wie folgt in 1 / 3- bis 1/2-Zoll-Stücke: Schneiden Sie die Kartoffel der Länge nach und dann wieder der Länge nach. Sie sollten vier lange Stücke haben. Nun schneiden Sie diese jeweils in 3 bis 4 Stücke, die Sie über Kreuz schneiden. Dies sollte Ihnen schöne mundgerechte Stücke geben, die klein genug sind, um einen Zahnstocher zum Spießen zu verwenden. Mit Salz bestreuen.
Gießen Sie Olivenöl in eine breite, tiefe Pfanne mit einem schweren Boden. Erhitzen Sie das Öl auf mittlerer bis hoher Hitze bis es heiß ist. Um das Öl zu testen, legen Sie vorsichtig ein Stück Kartoffel in das Öl. Es ist heiß genug, wenn die Kartoffel sofort brät. Wenn es nicht sprudelt / brät, hat das Öl nicht die richtige Temperatur erreicht und die Kartoffel nimmt zu viel Öl auf.
Die Kartoffelstücke vorsichtig in das heiße Öl legen und ca. 10 Minuten goldbraun braten. Möglicherweise müssen Sie dies in Stapeln tun, da Sie die Pfanne nicht überfüllen möchten. Entfernen Sie die Kartoffeln mit einem Löffel oder Spatel und legen Sie sie zum Abtropfen auf ein Papiertuch.
Machen Sie die Alioli-Sauce.
Die Bratkartoffeln in eine große Schüssel geben. Gießen Sie die Sauce über die Kartoffeln und werfen Sie vorsichtig. Kartoffeln mit der Sauce auf einen Servierteller geben. Mit Zahnstochern warm servieren.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Vorspeise
- Spanisch
- Familienessen
