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Egal, ob Sie ein Kopfgeld in Ihrem Garten haben oder sich für den Kauf in großen Mengen entscheiden, die Verwendung dieser Paprikaschoten vor dem Verderben kann oft eine Herausforderung sein. Zum Glück ist Gemüsepaprika eines der am einfachsten einzufrierenden Gemüse, und sie behalten mit dieser Methode ihre leuchtenden Farben und ihren schönen Geschmack. Anders als beim Einfrieren anderer Gemüsesorten ist es nicht erforderlich, Paprika vor dem Einfrieren zu blanchieren. Diese Technik des Einfrierens ist einfach: Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten und das Einfrieren dauert 1 Stunde.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Paprikaschoten, die Wasser enthalten, beim Auftauen nicht zu ihrer Knusprigkeit zurückkehren. Gefrorene Pfefferstücke eignen sich daher ideal zum Hinzufügen zu gekochten Gerichten wie Pfannengerichten und Eintöpfen, nicht jedoch zum Verzehr von rohen Speisen.
Was du brauchst
Sie brauchen nicht viel außer Paprika, wie Glocken- oder Bratpaprika, um diese Gefriermethode zu befolgen. Stellen Sie für einen schnellen Vorgang sicher, dass Sie ein scharfes Messer, ein Schneidebrett, ein Backblech und Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter zur Hand haben.
Schritte zum Einfrieren
- Entfernen Sie die Stängel, Samen und weißlichen inneren Membranen von den Paprikaschoten. Schneiden Sie die Paprikaschoten gemäß Ihrer Kochweise. ― Wenn Sie normalerweise Rezepte machen, die gehackte Paprikaschoten erfordern, schneiden Sie sie in ungefähr 1/2-Zoll-Stücke. Oder schneiden Sie sie in Scheiben, wenn Pfefferstreifen (wie Pfannengerichte) häufiger auf der Zutatenliste stehen. Oder mach ein bisschen von beidem. Auf diese Weise sind sie gebrauchsfertig, wenn Sie sie aus dem Gefrierschrank nehmen. Verteilen Sie die geschnittenen Paprikaschoten in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. 1 Stunde einfrieren. Dieser Schritt (Flash Freezing genannt) stellt sicher, dass die Stücke nicht verklumpen, sondern locker bleiben. So können Sie später genau das herausschöpfen, was Sie brauchen. Übertragen Sie die gefrorenen Pfefferstücke in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter. Beschriften Sie die Säcke oder Behälter mit dem Datum (und der Paprikasorte, wenn Sie möchten). Die Paprikas sind bis zu einem Jahr haltbar, aber ihre Qualität ist am besten, wenn sie innerhalb von 6 Monaten verwendet werden.
Trinkgeld
- Da Paprikaschoten im gefrorenen Zustand Wasser behalten, ist es am besten, gefrorene Paprikaschoten in gekochten Gerichten zu verwenden. Sie werden beim Auftauen etwas schlaff und feucht und sind daher nicht ideal für Salate oder Rohkost. Für die meisten Rezepte, wie Suppen, Saucen und Pfannengerichte, ist es nicht erforderlich, die Pfefferstücke vor dem Kochen aufzutauen.
