Pinghung Chen
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 3 1/2 Tassen (für 28 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 43 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 1/2 Tassen (für 28 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 43 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 2% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 5 mg | 2% |
| Natrium 132 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 0g | 2% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die traditionelle texanische Barbecue-Sauce ist eine gut gewürzte Mischung aus Tomaten, Gewürzen, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch. Es ist etwas altmodisch im Vergleich zu den populären Saucen von heute, die im Allgemeinen dem Kansas City-Stil folgen. Die texanische Barbecue-Sauce ist dünner und weniger süß. Es enthält in der Regel Gemüse sowie ein kräftiges Aroma aus Fleischbrühe oder Fleischbrühe.
Diese Sauce nimmt etwas mehr Zeit in Anspruch, lohnt sich aber mit ihrem reichen Geschmack auf jeden Fall. Er passt perfekt zu geschnittenen Briskets oder zu Brisketsandwiches. Diese Art von Barbecue-Sauce wurde in Zentral-Texas entwickelt, wo sie Zugang zu guten Rindfleischstücken zum Grillen hatten. Als dünnere Sauce überdeckt sie nicht den Geschmack des Fleisches. Lassen Sie Ihren Grill mit dieser klassischen Sauce erstrahlen, wenn Sie das nächste Mal ein Bruststück rauchen.
Zutaten
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 3 Stangen Sellerie (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Rinderbrühe (1 Würfel)
- 1 Tasse Ketchup
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel scharfer Senf
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Paprika
- 2 Teelöffel Chilipulver
- Salz zum Abschmecken
- Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen und Zwiebel und Sellerie hinzufügen. 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Zwiebeln und der Sellerie weich sind.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn nur 15 bis 20 Sekunden und nicht länger.
Fügen Sie das Wasser und den Brühwürfel hinzu. Rühren, bis sich die Bouillon aufgelöst hat.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu (Ketchup, Apfelessig, Worcestershire-Sauce, würziger Senf, Honig, Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer). Bei niedriger Temperatur ca. 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Die Sauce vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
Die Sauce in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren (ca. 15 bis 20 Sekunden).
Verwenden Sie die Sauce sofort oder lagern Sie sie bis zu sieben Tage nach der Zubereitung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Die Sauce vor Gebrauch leicht erwärmen.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Trinkgeld
- Sie können diese Soße für jede Art von Fleisch verwenden, einschließlich Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen, oder anstelle von handelsüblicher Barbecue-Soße für Hamburger und andere Sandwiches.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Beilage
- amerikanisch
- Grillparty
