Eggs Florentine.
Elaine Lemm
- Gesamt: 12 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 7 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 370 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 34g | Kohlenhydrate |
| 22g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 370 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 20% |
| Gesättigtes Fett 4g | 21% |
| Cholesterin 417 mg | 139% |
| Natrium 655 mg | 28% |
| Gesamtkohlenhydrat 34g | 12% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 22g | |
| Calcium 236 mg | 18% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Egal ob zum Frühstück, Mittagessen oder als leichtes Abendessen, Eggs Florentine ist genau das Richtige für Sie. Dieses Gericht ist wahrscheinlich wegen der köstlichen Kombination eines pochierten Eies mit frischem, gesundem Spinat auf einem englischen Muffin und einer butterartigen Hollandaise (oder der Verwendung von Schinken für Eggs Benedict), die mit butterartiger Hollandaise gekrönt ist, so beliebt.
Zutaten
- 1 Pfund / 500 g Spinat
- 1 EL. Olivenöl
- 1/4 Tasse / 50 ml Weißweinessig
- 8 Eier (Freilandhaltung)
- 4 englische Muffins
- 8 EL. Sauce Hollandaise
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Garnitur: Muskatnuss (frisch gerieben)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Bereiten Sie zuerst den Spinat vor. Eine Pfanne erhitzen, die groß genug ist, um den ganzen Spinat aufzunehmen.
Wenn es sehr heiß ist, fügen Sie einen Spritzer Olivenöl hinzu und werfen Sie den Spinat hinein. Drehen Sie es mit einer Zange 1 bis 2 Minuten lang um, bis es welk ist. Den Spinat nicht zu lange kochen, da er sonst schleimig wird.
Den Spinat in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffelrücken auspressen. Den Spinat zurück in die Pfanne geben und in vier Portionen teilen. Mit einem Deckel oder Geschirrtuch warm halten. Den Grill vorheizen.
Um die Eier zu pochieren, eine Pfanne Wasser zum Kochen bringen und den Essig hinzufügen. Knacken Sie die Eier beim Kochen vorsichtig und gleiten Sie sie ins Wasser, ohne das Eigelb zu zerbrechen. Pochiere die Eier für ca. 3 Minuten oder bis das Weiß fest ist, aber das Eigelb ist noch weich.
In der Zwischenzeit die Muffins teilen und auf beiden Seiten auf dem Grill anrösten. Leicht mit Butter bestreichen und auf warme Teller legen.
Eine Portion Spinat auf jede Muffinhälfte geben und unter dem Grill warm halten.
Wenn die Eier fertig sind, heben Sie sie mit einem geschlitzten Löffel heraus und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Auf jede Muffinhälfte einen geben und 1 bis 2 Esslöffel Hollandaise und geriebene Muskatnuss darüber geben. Sofort servieren.
Genießen!
Rezeptvariante
Verwandeln Sie Ihre Eier Florentine schnell und einfach in ein Eggs Benedict
Ein Rezept von Eggs Florentine lässt sich in wenigen Schritten schnell an das klassische Eggs Benedict anpassen.
Befolgen Sie das Rezept für Hollandaise, da es das gleiche bleibt. Entfernen Sie andernfalls den Spinat aus dem Rezept (obwohl Sie ihn behalten können, wenn Sie ihn mögen, aber kein klassischer Zusatz sind). Die Eier wie im Rezept angegeben pochieren und warm halten. Toasten Sie die Muffins und Butter.
Dazu eine Scheibe Räucherschinken auf jede Muffinoberseite mit dem Ei geben und über die Sauce Hollandaise gleiten und genießen.
Vielen Dank für das großartige Rezept, das mit freundlicher Genehmigung von - Canteen - Great British Food Book verwendet wurde
Rezept-Tags:
- Ei
- Frühstück
- britisch
- Weihnachten
