Die Fichte isst / Diana Chistruga
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 5 Portionen
Dieses Ei ist frittiert, wie es ursprünglich in den 1950er Jahren in Restaurants serviert wurde. Anstelle von Garnelen kann auch Schweinefleisch oder Hühnchen verwendet werden.
Zutaten
- Für die Soße:
- 1 Tasse Hühnerbrühe nach chinesischer Art (hausgemacht oder im Laden gekauft)
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- Spritzer Salz
- Prise Pfeffer
- 1 Esslöffel Maisstärke in 4 Esslöffel Wasser gelöst
- Für das Ei Foo Young:
- 3/4 Pfund frische Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1/2 Tasse Mungobohnensprossen
- 1 mittelweiße oder gelbe Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1/2 Tasse frische Pilze
- 2 grüne Zwiebeln
- 6 große Eier
- Spritzer Salz
- Prise Pfeffer
- 1 Esslöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Gericht in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.
Sauce zubereiten
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die Gewürze einrühren und mit der Maisstärke-Wasser-Mischung eindicken. Bei schwacher Hitze warm halten, während das Ei noch jung ist.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Machen Sie das Ei Foo Young
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Garnelen unter fließend warmem Wasser abspülen. Trocken tupfen und fein hacken.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Mungobohnensprossen abspülen und gut abtropfen lassen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Zwiebel schälen und würfeln.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Die rote Paprika halbieren, die Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Die Pilze mit einem feuchten Tuch abwischen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Garnelen hinzu. Rühren Sie braten, bis sie rosa werden und durch gekocht werden. Aus der Pfanne nehmen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
In einer großen Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer leicht schlagen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Reiswein oder Sherry, gekochte Garnelen und das Gemüse unterrühren.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Im Wok zum Frittieren 2 1/2-Zoll-Öl auf 375 F. erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, 1/4 der Eimischung vorsichtig in den Wok schöpfen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Auf einer Seite frittieren, bis sie etwa 2 Minuten lang braun ist, dann etwas Öl darüber gießen, damit sie fest wird.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Drehen Sie das Omelett vorsichtig mit einem Spatel (oder bei Bedarf mit 2 Spateln) um und bräunen Sie die andere Seite an. Entfernen Sie das Omelett mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie es auf Papiertüchern abtropfen.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Auf einem Teller servieren, mit der über oder neben das Ei gegossenen jungen Sauce.
Die Fichte isst / Diana Chistruga
Genießen!
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Vorspeise
- asiatisch
- Super Bowl
