Die Fichte / F. Muyambo
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 434 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 44g | Kohlenhydrate |
| 30 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 434 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 25% |
| Gesättigtes Fett 5g | 24% |
| Cholesterin 65 mg | 22% |
| Natrium 122 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 44g | 16% |
| Ballaststoffe 12g | 43% |
| Protein 30g | |
| Calcium 252 mg | 19% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Biltong ist eine beliebte südafrikanische Delikatesse, die aus trockenem Rind- oder Wildfleisch hergestellt und mit Gewürzen wie ganzen Koriandersamen gewürzt wird. Das Würzen von Biltong wurde als niederländische Erfindung zugeschrieben, das Trocknen von Fleisch als Konservierungsform wird jedoch in Afrika seit Jahrhunderten praktiziert und ist bis heute der Fall. Es ist auch heute noch in Regionen am nützlichsten, in denen keine elektrische Energie für die Kühlung zur Verfügung steht. Wenn in diesen Gebieten ein Fleischeintopf hergestellt wird, ist es daher ziemlich typisch, getrocknetes Fleisch oder Biltong mit etwas Erdnussbutter zu verwenden, um einen Eintopf zuzubereiten.
Die Zugabe von Erdnussbutter zur Anreicherung des Eintopfs erfolgt höchstwahrscheinlich, weil das Fleisch normalerweise nicht erschwinglich ist, weshalb eine andere Proteinquelle gesucht wird, um die zu ergänzen, die sonst aus dem Fleisch verbraucht worden wäre.
Die Zubereitung dieses Eintopfs ist einfach, da alle Zutaten so wie sie sind verzehrt werden können und daher nicht viel Kochzeit erforderlich ist. Andererseits ist dieser Eintopf aus praktischen Gründen möglicherweise kein geeigneter Grundnahrungsmittel für den Haushalt, da Biltong ziemlich teuer ist. Wenn Sie nicht so viel Geld ausgeben möchten, können Sie diesen Eintopf trotzdem zubereiten. Verwenden Sie einfach Hähnchenbrust und 2 Streifen geräucherten Speck, um den Geschmack zu verbessern. Wenn Sie die Idee eines Erdnuss-Eintopfs mögen, probieren Sie Maafe, eine Erdnussbuttersuppe.
Dazu passt am besten Polenta und eine Beilage grünes Gemüse. Traditionell wird es wie abgebildet mit Sadza und Kohl serviert.
Zutaten
- 1 Esslöffel Erdnussöl
- 11 Unzen Biltong (oder Jerky oder Ersatz mit Hähnchenbrust und 2 Streifen rauchigen Specks)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Ingwer (frisch gerieben)
- 2 Esslöffel Tomatenkonzentrat
- 2 Esslöffel Erdnussbutter
- 2 Tomaten (gehackt)
- Optional: Cayennepfeffer
- 1/2 Tasse Wasser
Schritte, um es zu machen
Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer ein paar Minuten lang oder bis sie durchscheinend sind im Öl anbraten.
Fügen Sie den Biltong hinzu und rühren Sie ihn einige Sekunden lang um. Fügen Sie nun das Tomatenpüree und die Erdnussbutter hinzu und rühren Sie um, um den Biltong zu bestreichen.
Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie etwas reduziert sind. Gießen Sie das Wasser hinein und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, bis der Eintopf zu einer sehr dicken Sauce geworden ist. Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, stellen Sie sicher, dass die Stücke vor dem Essen vollständig gekocht sind.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- afrikanisch
- anbraten
