Die Fichte
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 40 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
Kibbeh ist eines der Lebensmittel, nach denen Sie sich sehnen, und das Verlangen wird erst befriedigt, wenn Sie es essen. Es gibt viele Rezepte für Kibbeh, aber dieses ist sehr einfach und perfekt für Anfänger.
Kibbeh ist ein Gericht aus dem Nahen Osten und besteht aus Weizen mit Bulghur-Crack, gehackten Zwiebeln und magerem Rinderhack, Lammfleisch, Ziegen- oder Kamelfleisch, das mit Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Piment und Nelke gekrönt ist.
Kibbeh kann in fußballförmige Kroketten gebraten werden, die mit gekochtem Rinderhackfleisch oder Lamm gefüllt sind. Kibbeh kann auch zu Kugeln oder Pastetchen gerollt und entweder gebacken oder in Brühe gekocht werden.
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Zutaten
- 2 Pfund fein gemahlenes Rindfleisch (oder Lamm, mager, geteilt)
- 1/2 Pfund Bulghur Cracked Wheat (mittel oder # 2)
- 1 Teelöffel Salz (plus 1/2 Teelöffel)
- 1 Teelöffel Pfeffer (plus 1/2 Teelöffel)
- 1 Teelöffel Piment
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 mittelgroße Zwiebeln (1 fein gehackt und 1 grob gehackt, geteilt)
- Optional: 1/2 Tasse geröstete Pinienkerne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Pflanzenöl (zum Braten)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Dieses Rezept besteht aus mehreren Schritten. Lassen Sie sich jedoch nicht einschüchtern. Dieses Kibbeh-Gericht ist in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie das Kochen besser planen können.
Machen Sie Kibbeh-Teig
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In einer mittelgroßen Schüssel Weizen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Die Fichte
Entfernen und abtropfen lassen. Entfernen Sie überschüssiges Wasser, indem Sie es durch ein dickes Papiertuch oder ein Käsetuch drücken.
In eine mittelgroße Schüssel geben und mit 1 Pfund Fleisch, grob gehackter Zwiebel, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer vermengen.
Die Fichte
Gut mischen und eine kleine Menge in eine Küchenmaschine geben, bis eine teigartige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf können Sie während der Verarbeitung langsam einen Eiswürfel hinzufügen.
Die Fichte
Die Mischung abgedeckt beiseite stellen. Anstelle einer Küchenmaschine können Sie auch Mörser und Stößel verwenden. Sie benötigen jedoch mehr als eine Stunde, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
Bereiten Sie die Kibbeh-Füllung vor
In einer mittelgroßen Pfanne die fein gehackten Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Falls gewünscht, Pinienkerne hinzufügen.
Fügen Sie gemahlenes Lamm oder Rindfleisch hinzu und hacken Sie es gut mit einem Holzlöffel oder Spatel, um sicherzustellen, dass das Fleisch gehackt ist. Piment, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen.
Die Fichte
Sobald das Rindfleisch hellbraun ist, vom Herd nehmen. 10 Minuten abkühlen lassen.
Bauen Sie Kibbeh und Fry zusammen
Nehmen Sie eine eigroße Menge der Muschelmischung und formen Sie sie zu einer Kugel. Stechen Sie mit Ihrem Finger ein Loch in die Kugel, um Platz zum Füllen zu schaffen. Fügen Sie die Füllung hinzu und drücken Sie die Oberseite zusammen, um die Kugel zu versiegeln. Dieses Rezept wird etwa 25 mittelgroße Kibbeh machen.
Die Fichte
Sie können es dann in eine Punkt- oder Fußballform formen oder als Kugel lassen.
Die Fichte
In 350 F Öl auf dem Herd oder in einer Fritteuse ca. 10 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind.
Die Fichte
Auf Papiertücher abtropfen lassen und servieren.
Die Fichte
Genießen!
Trinkgeld
- Kibbeh kann bis zu 3 Monate in einem luftdichten, gefrierfesten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vorbereiten und nicht braten.
Rezept-Tags:
- Fleischklößchen
- Vorspeise
- nahen osten
- Party
