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Sie werden überrascht sein, wie unterschiedlich das Hähnchen in der marokkanischen Küche zubereitet wird. Von süß und herzhaft über salzig und zitronig bis hin zu allem, was dazwischen liegt. Die hier vorgestellten Hühnchenrezepte werden Sie bei Ihrem nächsten Essen zu besonderen Anlässen mit Sicherheit begeistern.
Beachten Sie, dass all diese Gerichte auch als Familiengerichte angeboten werden. Beim Servieren bei Banketten oder Firmenessen wird jedoch besonders auf die Präsentation und Garnierung geachtet.
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Marokkanischer Couscous Mit Huhn
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Obwohl es für viele Marokkaner ein wöchentliches Familienessen ist, ist Couscous mit Hühnchen auch ein beliebter Begleiter bei gesellschaftlichen Zusammenkünften und besonderen Anlässen. Es kann Hühnchen, Lamm oder Rindfleisch verwendet werden.
Die zwei beliebtesten Couscouszubereitungen sind mit einem Sortiment von sieben Gemüsesorten oder mit einer süßen, sirupartigen, karamellisierten Zwiebel und Rosinengarnitur namens Tfaya . Es wird jedoch immer häufiger vorkommen, dass die Tfaya als Beilage zu Gemüse-Couscous verwendet wird (siehe Abbildung) - so gut!
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Marokkanische Hühnerbastilla - Berühmte Hühnertorte
Hühnchen Bastilla / Flickr / CC 2.0
Die marokkanische Hühnchen-Bastilla ist eines der berühmtesten Gerichte Marokkos und eine unglaublich schmackhafte Mischung aus Aromen und Texturen. Betrachten Sie es als eine elegante Fleischpastete wie keine andere. Hühnchen mit Safrangeschmack, ein Omelett in Zwiebel-Kräuter-Sauce und gesüßte gebratene Mandeln werden alle in hauchdünnem Gebäck gebacken. Zimt und Puderzucker werden zum Dekorieren und Garnieren der Bastille verwendet.
Früher wurden Bastillas als eine große Gemeinschaftstorte hergestellt, heute ist es jedoch üblich, sie auch in einzelne Portionsgrößen zu formen. Sie können im Voraus vollständig vorbereitet und bis zur Backzeit eingefroren werden.
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Huhn Tagine Mit Getrockneten Aprikosen
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Aromatische Gewürze und frische oder getrocknete Früchte passen wunderbar zu einer Reihe von marokkanischen Tajinen, was sie zu einem beliebten Angebot für Geschäftsessen macht. Dieser mit Hühnchen und getrockneten Aprikosen gehört zu den beliebtesten. Für eine besondere Präsentation können Sie auch andere Trockenfrüchte wie Pflaumen, Feigen oder Datteln hinzufügen.
Es wird keine Tajine benötigt - das Huhn und die Aprikosen werden wunderschön in einer tiefen Pfanne gedünstet.
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Huhn Mit Konservierter Zitrone Und Oliven
Die Fichte / Christine Benlafquih
Ein typisches marokkanisches Gericht, bei dem das Hähnchen mit eingemachten Zitronen und Oliven auf verschiedene Arten zubereitet wird - Herdplatte in einem herkömmlichen Topf; in einer Ton- oder Keramik-Tajine; oder im Ofen gebraten, während die Zwiebelsauce separat auf dem Herd kocht.
Zum Füttern einer Menschenmenge oder zum Anbieten von Firmengerichten wird häufig Brathähnchen bevorzugt, wobei ein Hähnchen pro drei Personen serviert wird. Die Gäste essen von Hand und schöpfen das Huhn und die köstliche Zwiebelsauce aus marokkanischem Brot.
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Seffa Medfouna
Fräulein Meow / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0
Süße und herzhafte Liebhaber werden es Ihnen danken, dass Sie sie mit dem spektakulären Gericht Seffa Medfouna verwöhnen. Seffa ist der Name der gebrochenen Fadennudeln, die prall und zart gedämpft werden. Medfouna bedeutet "begraben" in Anlehnung an das saftige, herzhafte Huhn mit Safrangeschmack und die Sauce, die sich im Teighaufen verstecken.
Es ist ein Favorit vieler Marokkaner, und während diese Präsentation mit getrockneten Früchten und ganzen gebratenen Mandeln garniert ist, ist es üblicher, sie mit abwechselnden Linien aus gemahlenem Zimt, gemahlenen Mandeln und Puderzucker zu dekorieren.
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Hühnchen Rfissa
Hisham Ibrahim / Getty Images
Dieses marokkanische Lieblingsgericht mit Hühnchen-Rfissa ist auch eine häufige Wahl für zwanglose Geschäftsessen. Obwohl es oft bescheiden aussieht - es ist immerhin ein Hühnchen-Linsen-Eintopf, der über zerkleinertem Brot oder Gebäck serviert wird -, kann es wie hier gezeigt in einer als Bormache bekannten Variante zubereitet werden . Aber wenn Ihre kulinarischen Fähigkeiten nicht auf solch kreative Präsentationen abzielen, fürchten Sie sich nicht, denn die duftenden, exotischen Aromen von Safran, Bockshornklee und Ras el Hanout werden Ihre Gäste mit Sicherheit überzeugen.
