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- Gesamt: 8 Std. 20 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 8 Std
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Maissuppe ist eine der Suppen, die Sie das ganze Jahr über essen können. Sie ist angenehm an kalten Tagen, hebt aber auch eine der besten Ernten des Sommers hervor. Es ist ein vielseitiges Rezept, das sowohl Zusätze (wie Speck und gehackter roter Pfeffer) als auch Änderungen (wie das Aufrechterhalten von Brocken oder das Pürieren der Hälfte der Mischung) zulässt. Maissuppe wird auch leicht vegetarisch gemacht, indem die Hühnerbrühe gegen Gemüsebrühe ausgetauscht wird.
Was dieses Rezept noch attraktiver macht, ist, dass es nicht auf dem Herd, sondern in einem Topf gekocht wird. Sie können die Suppe am Morgen beginnen und sie dann ungefähr eine Stunde vor dem Abendessen zu Ende bringen. Und weil es sättigend und nahrhaft ist, brauchen Sie nur Kekse oder Cracker und einen einfachen Salat.
Zutaten
- 2 Dosen Vollkornmais (abgetropft)
- 3 mittelgroße Kartoffeln (rothäutig oder Yukon Gold; gehackt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Tassen Vollmilch oder halb und halb
- 1 Esslöffel Butter
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie den Mais, Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Hühnerbrühe in einem langsamen Herd.
Abdecken und bei niedriger Temperatur 7 bis 9 Stunden kochen lassen.
Falls gewünscht, in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren und in den Topf zurückgeben.
Milch und Butter einrühren; abdecken und ca. 30 bis 60 Minuten weiter kochen lassen.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Trinkgeld
- Dieses Rezept verlangt nach Mais in Dosen, aber Sie können gefrorene Körner verwenden, wenn Sie möchten. Und wenn Sie dies im Sommer machen, wenn der Mais auf dem Höhepunkt ist, verwenden Sie auf jeden Fall frische Ähren (etwa 6 Ähren). Um das Entfernen der Körner von den Ohren zu vereinfachen und zu erleichtern, platzieren Sie die Ähre in der Mitte einer Bundt- oder Röhrenpfanne, wobei Sie die Spitze des Ohrs etwas in das Loch stecken. Schneiden Sie das Ohr mit einem gezackten Messer in Scheiben, drehen Sie es herum und lassen Sie die Kerne in den Boden der Kuchenform fallen.
Rezeptvariante
- Fügen Sie der Suppe etwas Protein hinzu, wenn Sie möchten. Schinken, Garnelen, Hummer und Speck sind eine ausgezeichnete Wahl. Kochen Sie das Fleisch oder die Schalentiere und geben Sie sie kurz vor der Zubereitung in die Suppe. Wenn Sie Schalentiere verwenden, ersetzen Sie die Hühnerbrühe durch Muschelsaft oder Brühe.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Slow Cooker Maissuppe
- Beilage
- amerikanisch
