Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 8 Std. 5 Min
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 8 Std
- Ausbeute: 1 Braten (6 bis 8 Portionen)
Dieser einfache Crock Pot Schweinebraten ist super einfach zuzubereiten und im Slow Cooker zu kochen, und die süße Sauce verleiht Farbe und Geschmack. Verwenden Sie Kirschkonserven oder Marmelade, um die Sauce zuzubereiten, und fügen Sie ein wenig rote Lebensmittelfarbe hinzu, um zusätzliche Farbe zu erhalten, wenn Sie möchten. Oder verwenden Sie Marillenkonserven oder Ananaskonserven und lassen Sie die Lebensmittelfarbe aus.
Die Frühlingszwiebeln (Schalotten) können durch eine kleine gehackte Zwiebel ersetzt werden.
Das Rezept fordert ein Schweinelende ohne Knochen (kein Filet). Wenn Sie einen Schweineschulterbraten ohne Knochen verwenden, erhöhen Sie die Garzeit auf 7 bis 9 Stunden.
Der Schweinebraten macht eine köstliche Mahlzeit mit gebackenen Süßkartoffeln oder Reis. Betrachten Sie für ein Beilagengemüse gedämpfte grüne Bohnen oder Brokkoli. Wenn Sie Wein zu den Mahlzeiten servieren, probieren Sie Pinot Noir oder ein italienisches Rot wie Chianti. Ein leicht süßer Riesling ist auch eine gute Wahl.
Zutaten
- 3 Pfund Schweinelendenbraten (ohne Knochen)
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Hühnerbrühwürfel (oder gleichwertige Basis oder Granulat)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (mit grünen, in 1-Zoll-Längen geschnitten)
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Tasse Kirschmarmelade oder Marillen- oder Ananaskonfitüre verwenden
- Optional: ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe
- Optional garnieren: gehackter frischer Schnittlauch oder Petersilie
Schritte, um es zu machen
Den Schweinebraten mit Papiertüchern trocken tupfen. Überschüssiges Fett abschneiden und wegwerfen. Mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und den Braten in den Topf geben.
Hühnerbrühe, Bouillon, Frühlingszwiebeln, Rotweinessig und Rosmarin in einer kleinen Schüssel vermengen. Rühren Sie die Mischung gut um und gießen Sie sie über den Schweinebraten.
Decken Sie den Topftopf ab und kochen Sie ihn ca. 4 bis 6 Stunden bei niedriger Temperatur. Der Braten kann länger gekocht werden, aber für saubere Scheiben sollte nach 4 Stunden der Gargrad überprüft werden.
Entfernen Sie Braten, um Servierteller zu wärmen und warm zu halten.
Die Säfte abseihen und überschüssiges Fett abschöpfen. Gießen Sie 2/3 Tasse Säfte in einen Topf und fügen Sie die Kirschkonfitüre hinzu. Falls gewünscht, Lebensmittelfarbe hinzufügen. Zum Kochen bringen und für 1 bis 2 Minuten oder bis etwas reduziert kochen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit etwas Sauce beträufeln. Den Rest der Sauce am Tisch servieren.
Wenn gewünscht, die Portionen mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Tipps
- Obwohl das Bräunen von Fleisch zum langsamen Garen normalerweise nicht erforderlich ist, verleiht ein guter Braten einem Gericht Geschmack, Konsistenz und Farbe. Wenn Sie Zeit haben, bräunen Sie den Schweinebraten von allen Seiten in einem oder zwei Esslöffeln Pflanzenöl an. Für eine Tanger-Sauce geben Sie etwa 1 bis 2 Teelöffel Balsamico-Essig in den Topf mit den Kirschkonfitüren.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Hauptgericht
- Süd-
- Familienessen
