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- Gesamt: 2 Std. 5 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 105 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 671 | Kalorien |
| 40 g | Fett |
| 12g | Kohlenhydrate |
| 62 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 671 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 40g | 51% |
| Gesättigtes Fett 12g | 58% |
| Cholesterin 195 mg | 65% |
| Natrium 1132 mg | 49% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 62g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Huhn und Knödel, hergestellt aus einem gedünsteten Huhn und hausgemachten Knödeln, ist eines der beliebtesten Gerichte des Südens.
Zutaten
- 1 Huhn, 2 1/2 bis 3 Pfund
- 2 Liter Wasser
- 1 1/2 Teelöffel Salz (geteilt)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Verkürzung
- 3/4 Tasse Buttermilch (gut geschüttelt)
Schritte, um es zu machen
Pat das Huhn mit Papiertüchern zum Trocknen und in Stücke schneiden. Legen Sie die Hühnerteile in einen holländischen Ofen oder einen großen Wasserkocher. Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen; abdecken, Hitze reduzieren und ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen oder bis sie weich sind.
Das Huhn herausnehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn es kühl genug ist, das Huhn zu entgräten und das Fleisch in mundgerechte Stücke zu schneiden. beiseite legen.
Die restliche Brühe zum Kochen bringen; fügen Sie den schwarzen Pfeffer hinzu.
Mehl, Backpulver und den restlichen halben Teelöffel Salz in einer Schüssel vermengen. Kürzung einschneiden, bis die Mischung grob gemahlen ist. Buttermilch hinzufügen und mit einer Gabel umrühren, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Den Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche geben und 4 bis 5 Mal leicht kneten.
Rollen Sie den Teig, um die Knödel ein 1/4-Zoll dick zu machen. Den Teig in 4 x 1/2-Zoll-Stücke schneiden.
Den Teig Stück für Stück in die kochende Brühe geben und nach jeder Zugabe vorsichtig umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Das Huhn wieder in die Brühe geben und vorsichtig umrühren.
In Schalen schöpfen und heiß servieren.
Rezept-Tags:
- Hähnchen
- Hauptgericht
- Süd-
- Familienessen
