Bao oder Baozi ist ein beliebtes chinesisches Gericht, das in Amerika besser als gedämpfte Brötchen bekannt ist. Ein brotartiges Brötchen wird mit einer Vielzahl von Füllungen gefüllt. Aufgrund ihrer geringen Größe eignen sich diese Brötchen ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Andere Versionen mit größerem Durchmesser sind erhältlich, aber beide Bao-Präparate sind ziemlich ähnlich. Bao hat seinen Ursprung in China und gehört mittlerweile zu anderen asiatischen Traditionen und Küchen, mit koreanischen, japanischen und malaysischen Versionen dieser kleinen belegten Leckereien.
Unsere Sammlung von Rezepten für gedämpfte Brötchen enthält dieses beliebte Gericht mit Rindfleisch, Schweinefleisch und sogar Spam. Vegetarische Gerichte sind ebenfalls enthalten. Wir hoffen, diese Rezepte geben Ihnen Inspiration, um Ihr eigenes Bao zu kreieren. Die meisten Rezepte erfordern Brötchen, die dampfbereit sind, aber das Char Siu Bao bietet Ihnen die Möglichkeit, die Brötchen von Grund auf zuzubereiten.
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Bulgogi-Rindfleisch
Gegrillter Käse Social
Hier werden gedämpfte Brötchen mit koreanischem Bulgogi-Rindfleisch verfeinert, das aus einer würzigen Mischung von Gochujang, Ingwer, Knoblauch, Gewürzen und Sojasauce hergestellt wird. Anschließend werden sie mariniert, gegrillt und in leicht süße gedämpfte Brötchen gefüllt. Das Sandwich wird mit frisch geschnittener Karotte, Korianderzweigen, eingelegten Klettenscheiben (oder Radieschen) und eingelegten Gurken gefüllt, um es aufzuhellen und zu erfrischen. Und was das Kewpie Mayo angeht, so ist diese cremige japanische Güte auf die Innenseite der gedämpften Brötchen aufgetragen, damit alles zusammen bleibt.
Das Fleisch muss mindestens 2 Stunden lang mariniert sein, aber nachdem Sie das Fleisch gekocht und die Brötchen gedämpft haben, können Sie Ihre Baos in kürzester Zeit zusammenstellen. Fertig in 5 Stunden und 25 Minuten.
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Honey Sriracha Rosenkohl und knuspriger Schweinebauch
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Dieses fantastische Bao-Rezept verpackt knusprig gebratenen Schweinebauch, eine süße und würzige Honig-Sriracha-Sauce, gehackte Erdnüsse und mit Sojasauce glasierten Rosenkohl in ein luftig gedämpftes Brötchen.
Die Basis für Ihr Bao ist gedämpfter Schweinebauch, der dann in einer Pfanne knusprig wird. Den Rosenkohl karamellisieren und die Honig-Siracha-Mischung herstellen. Sobald Sie fertig sind, verteilen Sie die Sauce, belegen Sie sie mit dem knusprigen Schweinebauch und Gemüse und fügen Sie gehackte Erdnüsse zum Knuspern hinzu. Fertig in 30 Minuten.
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Hoisin glasierte Pilze
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Traditionell aus Schweinebauch hergestellt, ist dieser mit Hoisin glasierte Pilz-Bao vegetarisch, aber auch Fleischliebhaber werden seinen Umami-Reichtum lieben: süße und herzhafte mit Hoisin glasierte Pilze, cremige Kewpie Mayo, nussig geröstete Sesamsamen und heller Koriander kommen zwischen zwei gedämpften Kissen zusammen Gebäck.
Verwenden Sie Shiitake-Pilze und Enokitake-Pilze und kochen Sie sie in Soja, Hoisinsauce, Honig und Rapsöl. Eine dicke Zugabe von Kewpie Mayo, die nur aus dem Eigelb hergestellt wird, verleiht dem Bao eine wunderbare Cremigkeit. Fertig in 35 Minuten.
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Musubi Brötchen mit Ananas und Teriyaki Spam
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In diesen gedämpften Brötchen ist Spam, aber keine Panik. Diese Version ist eine Adaption von Musubi, einem traditionellen hawaiianischen Sushi-Snack, der normalerweise durch Grillen von Spam und anschließendes Bestreichen mit Teriyaki-Sauce hergestellt wird. Der glasierte Spam wird dann auf gepressten Sushireis gelegt und in Nori eingewickelt, um ihn handzuhalten. Musubi ist süß und herzhaft und trotz des fragwürdigen Rufs von Spam überraschend lecker.
Unser Rezept ist schnell, einfach und macht ein tolles Mittagessen. Dämpfen Sie die Brötchen gemäß den Anweisungen und zerkleinern Sie den Spam, während Sie ihn mit Teriyaki-Sauce glasieren. Fertig in 25 Minuten.
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Vegetarische gedämpfte Brötchen mit Sesam-Orange Fried Tofu
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Diese Art von Bao ist vegetarisch und sehr lecker. Und wenn Sie es etwas schärfer mögen, dann laden Sie die Sriracha auf. Werfen Sie knusprige gebratene Tofunuggets in eine süße, aber leicht würzige Sesam-Orangensauce und füllen Sie sie dann in leichte und luftige, gedämpfte Brötchen. Fertig in 1 Stunde und 5 Minuten.
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Curry Fried Chicken Steamed Buns
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Knuspriges Curry-Brathähnchen, säuerlich eingelegte rote Zwiebeln, erfrischender Limettenkohl und der helle Reißverschluss frischer Minze vereinen sich in diesem nicht so traditionellen Curry-Brathähnchen-Dampfbrötchen.
Die Hähnchenbrust mit Gewürzen und Curry marinieren, mit Eierwaschmittel und Panko-Semmelbrösel bedecken und knusprig goldbraun braten. Dämpfen Sie Ihre Brötchen und füllen Sie sie mit mariniertem Kohl, reichhaltigem Kewpie Mayo, Hühnchen und Minze. Fertig in 1 Stunde.
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Würziges Huhn Katsu
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Dieses Rezept ergibt ein würziges, köstliches Hühnersandwich mit einem Schuss Sambal, einer würzigen, essig-asiatischen scharfen Paste, einem Hauch von Herbheit von schnell eingelegten Gurken und einem Schuss Kräuterfrische von Koriander.
Verwenden Sie Hähnchenbrust und schneiden Sie sie in Hähnchentender, bedecken Sie sie mit Maisstärke, Eierwaschmittel und Panko, abwechselnd, bis sie von einer dicken Schicht umgeben sind, und braten Sie sie bis sie knusprig sind. Die Brötchen dünsten, mit zerlassener Butter bedecken und mit Sesam bestreuen. Mit Hähnchen, Sambal, Koriander und Gurken füllen. Fertig in 50 Minuten.
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Frühlingsrolle inspiriert gedämpfte Brötchen
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Dieses Rezept ist der Nachwuchs einer super frischen thailändischen Frühlingsrolle und eines reichhaltigen chinesischen gedämpften Brötchens. Tauschen Sie das Reispapier gegen leicht gedämpfte Brötchen aus und geben Sie einen Schuss scharfe Chili-Sauce, ein paar cremige Avocado-Scheiben, knusprige Karotten- und Gurkenstreifen, eingelegte rote Zwiebeln, scharfe Jalapenos und eine reichhaltige Umami-Hoison-Sauce hinzu.
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Fünf Gewürze gebratener Tofu, Avocado und Kimchi Mayo
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Zwischen zwei Hälften eines gedämpften Kissenbrötchens knusprige, mit fünf Gewürzen gebratene Tofunuggets mit würzigem Kimchi Mayo, cremiger Avocado und knusprigen, eingelegten roten Zwiebeln anrichten. Wenn Sie kein Fünf-Gewürz zur Hand haben, kombinieren Sie gemahlenen Zimt mit gemahlenen Nelken, gerösteten Fenchelsamen, gemahlenem Sternanis und gerösteten Szechuan-Pfefferkörnern.
Den gewürzten Tofu in reichlich Öl knusprig braten, das Kimchi Mayo zubereiten und die Brötchen dünsten. Den Bao mit Avocadoscheiben und rot eingelegten Zwiebeln zusammensetzen. Dieses vegetarische Gericht ist in 40 Minuten fertig.
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Char Siu Bao
Die Fichte isst / Victoria Heydt
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie den Brötchenteig von Grund auf neu herstellen. Es ist eine großartige Gelegenheit, die Kunst der Herstellung von Bauteigbrötchen zu üben und zu beherrschen, damit Sie sie mit Ihren eigenen Kreationen füllen können.
Der Hefe-Öl-Teig muss innerhalb von 3 Stunden zweimal gehen, um einen lockeren Teig für Ihre Brötchen herzustellen. Schalotten, Austernsauce, Sojasauce und gegrilltes Schweinefleisch ergeben eine klebrige und würzige Füllung. Sobald Sie die Brötchen durch Bilden von Kreisen und Füllen mit Schweinefleisch zusammengesetzt haben, lassen Sie sie eine zusätzliche Stunde gehen und dämpfen Sie sie dann 10 Minuten lang. Fertig in weniger als 5 Stunden.
