Leah Maroney
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 1 Salat für 4 Personen
Dieser süße und würzige Salat mit Apfel und Blauschimmelkäse ist genau das Richtige. Mit seinen knusprigen, säuerlichen Äpfeln, die zum süßen Feigen- und Balsamico-Dressing passen, ist das Einzige, was Sie brauchen, um dieses Gericht zu perfektionieren, ein würziger, salziger Blauschimmelkäse! Und obwohl wir der Meinung sind, dass dieser Salat zu jeder Jahreszeit perfekt ist, finden wir, dass die Aromen im Herbst, wenn Äpfel in der Hochsaison sind, besonders gut schmecken.
Apropos Äpfel: Wir empfehlen die Verwendung von Gala-Äpfeln, da diese hervorragend zu diesem Salat passen. Aber Sie können jeden Apfel verwenden, den Sie bevorzugen, oder was auch immer Sie in der Saison finden können. Ein knuspriger und leicht säuerlicher, aber dennoch süßer Apfel wird am besten funktionieren.
Für die Feigenmarmelade: Diese befindet sich normalerweise in der Fancy Cheese-Abteilung des Lebensmittelgeschäfts. Feigenmarmelade passt hervorragend zu allen Käsesorten, besonders zu Blauschimmelkäse. Wir empfehlen daher, dies zu versuchen. Wenn Sie keine Feigenmarmelade finden, kein Problem! Sie können Himbeermarmelade oder eine andere ähnlich süße Marmelade ersetzen.
Für das pièce de résistance (sprich: Blauschimmelkäse) eignet sich jeder Salat. Obwohl eine schöne cremige Gorgonzola oder Dänisch Blau einige köstliche Ergebnisse erzielt haben.
Wir empfehlen die Verwendung eines hochwertigen kaltgepressten Olivenöls extra vergine, da es eine aromatischere Komponente aufweist, die diesen Salat viel besser schmecken lässt als die Verwendung eines Olivenöls minderer Qualität. Da Sie nicht mit dem Olivenöl kochen, ist es wichtig, dass es einen ausgeprägten und köstlichen Geschmack hat.
Nüsse: Sie können anstelle der Pinienkerne auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln verwenden, wenn Sie diese nicht finden. Sie können auch andere knusprige Produkte wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hinzufügen.
Zutaten
- Für das Dressing:
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 1/2 Teelöffel brauner Senf
- 1 gehäufter Esslöffel Feigenmarmelade
- 1 Knoblauchzehe (auf einer Mikroplatte gerieben oder fein gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- Für den Salat:
- 1/2 Tasse Pinienkerne (geröstet)
- 1/2 Gala-Apfel (oder Fuji-Apfel, in Scheiben geschnitten)
- 3/4 Tasse Blauschimmelkäse (zerbröckelt)
- 5 oz. Behälter mit Mesclun Salat (oder Babyromaine)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Messen Sie das Olivenöl in einem mittelgroßen Messbecher.
Balsamico-Essig, Senf, Marmelade, Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Olivenöl im Messbecher geben. Gut verquirlen. (Sie können auch das Olivenöl abmessen und dann alle Zutaten in ein Glas geben, das Glas abdecken und schütteln. Durch Schütteln oder Wischen wird das Dressing emulgiert, sodass alle Zutaten perfekt kombiniert werden.)
Die Pinienkerne bei mittlerer Hitze in eine trockene Pfanne geben. Schütteln Sie die Pfanne häufig, bis die Pinienkerne leicht geröstet und goldbraun sind. (Das Schütteln verhindert das Verbrennen der Nüsse.)
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Legen Sie den Salat in eine große Schüssel. Legen Sie den in Scheiben geschnittenen Apfel über die Greens. Fügen Sie den zerbröckelten Blauschimmelkäse und die abgekühlten Pinienkerne hinzu.
Das Dressing erneut schütteln oder verquirlen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dann gießen Sie das Dressing über den Salat. Vorsichtig schütteln und servieren!
Rezept-Tags:
- Apfel
- Vorspeise
- Französisch
- fallen
