Die Fichte
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 - 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 278 | Kalorien |
| 28g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 - 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 278 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 28g | 37% |
| Gesättigtes Fett 18g | 89% |
| Cholesterin 78 mg | 26% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 31 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Süßkartoffelpüree ist eine klassische Beilage zu traditionellen Feiertagsgerichten wie Putenbraten und Hähnchen.
Wir verwenden ein wenig Zimt in diesem Rezept, das ihm etwas Wärme und Festlichkeit verleiht. Sie können auch etwa 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (oder Nelken, wenn Sie es vorziehen) für ein bisschen mehr Würze hinzufügen.
Sie werden auch feststellen, dass dieses Rezept keine Marshmallows enthält. Wiederholen: Keine Marshmallows! Das natürlich süße Aroma der Kartoffeln, die komplexen Gewürznoten und die reichhaltige, cremige Butter sind alles, was dieses Rezept benötigt.
Beachten Sie auch, dass wir auch keinen Zucker hinzufügen. Einige Rezepte enthalten braunen Zucker, aber diese Version ist etwas schmackhafter. Vor allem der frische Salbei macht deutlich, dass herzhafte Erdnüsse und Süßkartoffeln, mal ehrlich, schon ziemlich süß sind.
In der Tat trägt etwa eine viertel Tasse frisch geriebener Parmesankäse zu einem wunderbaren Umami-Geschmack bei, der die Süße ausgleicht. Verwenden Sie jedoch gealterten Parmesan, den Sie selbst aus einem Block reiben, und nicht das, was in einem Shaker enthalten ist.
(Und die Wahrheit ist, dass Sie ein wenig braunen Zucker hinzufügen könnten, wenn Sie wollten.)
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Zutaten
- 6 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1/2 Stick Butter (erweicht)
- 1/2 Tasse Sahne (warm)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Esslöffel frischer Salbei (gehackt)
- Koscheres Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser (das Wasser sollte salzig schmecken, fast wie Meerwasser) bei mittlerer Hitze zum Kochen.
Die Süßkartoffeln schälen (siehe Hinweis unten) und der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte in Viertel schneiden. Jede Süßkartoffel sollte in acht Stücke geschnitten werden.
Wenn das Wasser kocht, die geschnittenen Süßkartoffeln ins Wasser geben und die Hitze zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen oder bis sich die Süßkartoffeln leicht mit einem Messer einstechen lassen.
Die Fichte
Während die Kartoffeln köcheln, schmelzen Sie etwas Butter in einer kleinen Pfanne über mittlerer Stufe und fügen Sie den gehackten frischen Salbei hinzu. Braten Sie es einfach ein paar Minuten lang an, bis es duftet, und legen Sie es dann beiseite. Dies wäre auch ein guter Zeitpunkt, um die Creme aufzuwärmen.
Die Fichte
Abgießen Sie die Süßkartoffeln und kehren Sie in den Topf zurück. Fügen Sie die Salbeibutter und die restliche Butter zusammen mit der warmen Sahne und den Gewürzen hinzu.
Die Fichte
Mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. Gehen Sie nicht mit dem Stampfer verrückt, oder die Kartoffeln werden klebrig sein. Ein paar Klumpen geben dem Gericht eine ausgesprochen rustikale Note.
Die Fichte
Passen Sie die Gewürze mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer an und servieren Sie sie sofort.
Tipps
- Werfen Sie die Schalen nicht von Ihren Süßkartoffeln weg! Nachdem Sie sie geschält haben, werfen Sie sie mit Olivenöl und Salz und rösten Sie sie 15 Minuten lang in einem 400-F-Ofen. Dieser leckere Snack ist genau das Richtige, um Ihre ausgehungerten Gäste beim Warten auf das Abendessen glücklich zu machen. Wenn Sie eine Zimtstange mit einer dieser Microplane-Reiben von Hand zerkleinern, brauchen Sie etwas Fett, aber es schmeckt unendlich viel besser als vorgemahlener Zimt. Das Gleiche gilt für Muskatnuss. Sie können dieses Rezept ganz einfach vegan zubereiten, indem Sie die Sahne durch Butter und Kokosmilch ersetzen.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- pürierte Süßkartoffeln
- Beilage
- amerikanisch
