Ein häufig übersehener Teil einer typischen japanischen Mahlzeit ist die halbe Stunde oder der Stundenanteil des Beginns der Mahlzeit, wenn das erste Mal Bier oder Alkohol ausgeschenkt wird. Während dieser Zeit wird Alkohol mit kleinen Snacks serviert, die auf Japanisch auch als "otsumami" bekannt sind.
Der Begriff Otsumami kann allgemein verwendet werden, um sich auf irgendeine Art von Snack zu beziehen, aber er bedeutet typischerweise einen Snack, der mit Bier, Alkohol oder einem anderen alkoholfreien Getränk konsumiert wird. Ein anderer japanischer Begriff, "Oyatsu", bezieht sich typischerweise auf eine Nachmittagsjause oder andere Süßigkeiten oder Snacks, die im Allgemeinen nicht mit Bier oder Alkohol konsumiert werden.
Wo man Otsumami findet
Otsumami oder Biersnacks sind vorgefertigt und in japanischen Supermärkten erhältlich. Ein ganzer Gang auf dem Markt ist möglicherweise ausschließlich getrockneten Otumami-Snacks gewidmet. Die meisten Otsumami sind herzhaft und salzig, um Bier und Alkohol zu ergänzen. Würzige Aromen sind auch sehr beliebt.
Während es auf dem Markt eine große Auswahl an abgepackten Ottsumami gibt, sind die folgenden fünf japanischen Biersnacks beliebte Artikel, die Sie auf fast jedem japanischen Markt finden, und es ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Freunde, Familie oder ein Date zu beeindrucken mit einer japanischen Cocktailstunde! Um sie in den USA zu finden, besuchen Sie einen gut sortierten asiatischen Markt oder den japanischen Gang eines internationalen Lebensmittelgeschäfts. Da sie alle getrocknet und verpackt sind, sind einige möglicherweise auch online verfügbar.
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Gebratene grüne Erbsen
Gebratene grüne Erbsen. Judy Ung
Geröstete grüne Erbsen gehören zu den einfachsten japanischen Biersnacks. Die Erbsen sind mit einem sehr leichten Teig überzogen, ähnlich dem einer dünnen Tempura-Beschichtung, und sind leicht und knusprig. Sie sind in regalstabilen Beuteln vorverpackt und der perfekte Snack für spontanes Bier und Snacks, wenn die Firma vorbeikommt. Geröstete grüne Erbsen gibt es in zwei Geschmacksrichtungen: gesalzener oder scharfer Wasabi (heißer japanischer Meerrettich).
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Tintenfischtempura (Ika Ten)
Japaner Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung
Tintenfischtempura, auf Japanisch auch als "ika ten" oder "ika tempura" bekannt, ist ein weiterer beliebter Snack. Ein dünnes Stück Tintenfisch wird mit Tempurateig überzogen und gebraten. Seine Textur ist sowohl knusprig als auch zäh. Ika Ten ist mit Salz gewürzt, aber andere Geschmacksrichtungen sind Teriyaki und würziger roter Chili (Togarashi).
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Getrocknete würzige geschredderte Calamari (Saki Ika)
Getrockneter würziger zerrissener Kalmar (Saki Ika). Judy Ung
Getrocknete würzige geschredderte Calamari wird auf Japanisch auch als "saki ika" bezeichnet. Es handelt sich um eine sehr rustikale Otsumami aus getrocknetem Tintenfisch, die in dünne Stücke geschnitten und mit Salz und rotem Chili (Togarashi) gewürzt wird. Es kann mit amerikanischem Ruckeln verglichen werden. Die Textur ist an einigen Stellen zäh und zart. Je frischer die Verpackung ist, desto zarter ist der getrocknete Tintenfisch. Neben dem würzigen Geschmack ist es auch in normalem Salzgeschmack erhältlich.
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Seetang Tempura (Nori Ten)
Nori Ten (Seetang Tempura). Judy Ung
Seetang-Tempura, auf Japanisch auch als "nori ten" bekannt, sind Stücke von gewürztem Seetang, die in einem Tempurateig gebraten werden. Diese Otsumami ist nicht nur als Biersnack beliebt, sondern auch als Snack für Kinder. Die Algen sind leicht und knusprig und der Teig ist dicker und leicht zäh. Die zwei grundlegendsten Aromen von Nori Ten sind Salz und Wasabi. Andere beliebte Geschmacksrichtungen sind würziger roter Chili, Tomatensalat, Teriyaki, Meeresfrüchte und Knoblauch.
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Erfahrene getrocknete Calamariringe (Ika Kun)
Japanischer erfahrener getrockneter Kalmar. Judy Ung
Gewürzte getrocknete Calamari sind ein Favorit unter Japanern und wurden liebevoll "ika kun" genannt, wobei "ika" Tintenfisch bedeutet und "kun" die liebevolle männliche Bezeichnung für "kleines Kind" ist. Während es eine Bedeutung gibt, die in der Übersetzung verloren geht, ist das Wesentliche dieses Otsumami-Snacks, dass die kleinen Ringe aus zartem getrocknetem Tintenfisch klein und süß sind. Die Calamariringe sind sehr aromatisch und werden in der Regel in Salzgeschmack verkauft. Sie sind jedoch auch in würzigem rotem Chilipfeffer (Togarashi) erhältlich.
