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- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 10 Unzen
Tandoori Masala ist eine indische Gewürzmischung, die aus einer Vielzahl von Gewürzen besteht, darunter Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma. Ein Tandoor ist eine Art Lehmofen, der zum ersten Mal in Indien verwendet wird und das Kochen bei hoher Hitze ermöglicht. Masala bedeutet auf Hindi "Würze", eine der Hauptsprachen in Indien. Tandoori Masala wird verwendet, um viele indische Gerichte zu würzen.
Sie können diese würzige Mischung im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Eine leckere Mahlzeit zuzubereiten, ist dann eine einfache Angelegenheit des Marinierens und Grillens Ihres Gerichts.
Zutaten
- 100 Gramm Kreuzkümmel
- 35 Gramm Koriandersamen
- 20 Gramm Nelken
- 5 Zimtstangen
- 20 Gramm Ingwerpulver
- 20 Gramm Knoblauchpulver
- 20 Gramm rotes Chilipulver
- 20 Gramm Kurkuma
- 20 Gramm Keule
- 20 Gramm Salz
- Optional: 1 Teelöffel orange Lebensmittelfarbe
Schritte, um es zu machen
Rösten Sie den Kreuzkümmel, die Koriandersamen, die Nelken und die Zimtstangen in einer Pfanne bei schwacher Hitze, bis sie beginnen, ihr Aroma freizusetzen. Die Gewürze vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Mahlen Sie die Zutaten in einer Kaffeemühle, um ein glattes Pulver zu erhalten.
Lagern Sie die Mischung in einem luftdichten Behälter für bis zu 6 bis 8 Wochen.
Variationen
- Wenn Sie keine Lebensmittelfarbe verwenden möchten, ersetzen Sie diese durch 20 Gramm rote Kashmiri-Chilis. Sie liefern eine hervorragende Farbe ohne so viel Hitze wie andere Sorten trockener roter Chilis. Wenn Sie rote Chilis von Kashmiri verwenden, lassen Sie das Chilipulver aus dem Rezept aus. Bevor Sie die Chilis verwenden, rösten Sie sie leicht in einer heißen Pfanne, bis sie aromatisch sind Mahlen Sie sie dann in einer sauberen, trockenen Kaffeemühle zu einem feinen Pulver.
Rezept-Tags:
- Würze
- indisch
- Grillparty
- Gewürzmischung
