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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 3 1/2 Dutzend (42 Portionen)
Ich liebe Thumbprint Cookies einfach wegen ihrer Vielseitigkeit. Verwenden Sie jede Art von Marmelade, Zitronenquark, Schokoladenglasur oder rollen Sie sie einfach in Zucker. Die Möglichkeiten sind endlos! Ich habe sogar einige in grünem Zucker gewürfelt und sie für die Feiertage mit Erdbeermarmelade gefüllt.
Zutaten
- 1 Tasse Butter (oder Margarine, erweicht)
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 große Eier (getrennt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/4 Tassen Nüsse (fein gehackt)
- 1/2 Tasse Marmelade (oder Konfitüren oder Quark)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Butter cremig schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen. Eigelb hinzufügen (Eiweiß für später aufbewahren) und extrahieren.
Mischen Sie 1 Tasse Mehl und fügen Sie Salz hinzu. Nach und nach zur Buttermischung geben. Fügen Sie die andere Tasse Mehl allmählich hinzu.
Abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen. Vergewissern Sie sich auch, dass das reservierte Eiweiß abgedeckt und gekühlt ist.
Backofen auf 350 F vorheizen. Die 2 Backbleche leicht einfetten.
Stellen Sie die Theke für den Rollvorgang auf, indem Sie eine flache Schüssel mit leicht geschlagenem und reserviertem Eiweiß und eine weitere flache Schüssel für die Nüsse ausstellen.
Rollen Sie den Teig in 1 bis 1 1/2 Zoll Kugeln. Dann rollen Sie jede Kugel in Eiweiß und dann Nüsse.
Legen Sie es in einem Abstand von 5 cm auf ein Backblech. Drücken Sie vor dem Backen den Daumen in jeden Keks.
15 Minuten backen. 1 Minute auf Backblech abkühlen lassen. Zur Kühlung auf Drahtgestelle stellen. Drücken Sie erneut mit dem Daumen auf die Mitte. Wenn die Kekse fast kalt sind, füllen Sie die Mitte mit Marmelade.
Servieren und genießen!
Tipps
- Sie können den Extrakt auch mit der Nussauswahl abstimmen. Blanchierte Mandeln mit Mandelextrakt, Walnüsse mit schwarzem Walnussextrakt, Pekannüsse mit Butterpekannuss usw. Die Nüsse können durch Zucker ersetzt werden. Wir haben einige Kekse in Farbzucker, in Rohzucker und in normalem Kristallzucker gerollt. Der Zucker schien besser zu funktionieren, ohne sie im Eiweiß zu rollen, aber sie behielten ihre Form besser mit den Nüssen. Wenn wir eine dichtere Konfitüre verwendeten, gaben wir einige in eine Glasschüssel und erhitzten sie (nur 5 oder 10 Sekunden) in der Mikrowelle ein wenig ausdünnen. Sie können es sich auch ganz einfach machen, indem Sie Marmeladen und / oder Gelees in Spritzflaschen kaufen. Wenn Sie die Kekse vollständig abkühlen, können die Löcher stattdessen mit aromatisiertem Zuckerguss gefüllt werden.
Rezept-Tags:
- Kekse
- Daumenabdruckkekse
- Dessert
- amerikanisch
