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Bagels sind in den USA so allgegenwärtig, dass sie frisch, gekühlt oder gefroren in jedem Lebensmittelgeschäft sowie in Bäckereien im ganzen Land erhältlich sind. Aber vor dem Zweiten Weltkrieg waren sie in Amerika mit Ausnahme von New York City relativ unbekannt. Sie stammen aus Polen und sind Teil der jüdischen kulinarischen Tradition. Sie traten zu Beginn des 20. Jahrhunderts in New Yorks Lower East Side auf. Aber bis etwa 1950 waren sie anderswo wenig bekannt. Dann sprangen sie auf die Szene, und der Rest ist Geschichte. Wer liebt nicht einen gerösteten Bagel mit Frischkäse?
Bagel Lagerung
Verwenden Sie frische Bagels schnell, da diese innerhalb weniger Tage austrocknen und aushärten. Lagern Sie vollständig abgekühlte Bagels bei Raumtemperatur in Plastiktüten oder frieren Sie sie sofort ein. Durch die Kühlung werden sie tatsächlich schneller abgestanden. Erneuern Sie die Bagels, indem Sie das Äußere leicht benetzen (ein feuchtes Papiertuch funktioniert gut) und 10 Minuten bei 350 F backen.
Gefrorene Bagels sind drei bis vier Monate in einem luftdichten Beutel im Gefrierschrank bei 0 ° F haltbar. Schneiden Sie frische Bagels vor dem Einfrieren fast vollständig in Scheiben. Gefrorene Bagels müssen vor dem Toasten nicht aufgetaut werden.
Wie man einen Bagel sicher in Scheiben schneidet
Die Beliebtheit von Bagels hat zu vielen kreativen Bagelschneidemaschinen geführt, von denen einige sagen würden, dass sie notwendig sind. Die größte unterdurchschnittliche Verletzung in den USA sind Handschnitte beim Aufschneiden von Bagels, sagte der Leiter der Notaufnahme des George Washington University Hospital in Washington, DC
Boomendes Bagel-Geschäft
Der Bagel hat seit den 1960er Jahren an Popularität gewonnen. Der Konsum hat sich um den Faktor 20 erhöht, und allein die Amerikaner essen mehr als 4 Pfund Bagels pro Person und Jahr, die meisten davon gefroren.
Puristen mögen argumentieren, dass ein guter Bagel keinen Schmuck braucht, aber Lachs und / oder Frischkäse sind heutzutage die beliebtesten Beläge. Bagels sind von einer anderen Form des Brotes zu einem Brotersatz für geworden Sandwiches, Snacks wie Bagelchips und Hot Dogs in Bagelteig.
