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- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 3-4 Tassen (3-4 Portionen)
Egg Drop Suppe ist ein einfacher chinesischer Favorit und eine köstliche Vorspeise für das Abendessen. Der englische Name kommt - im wahrsten Sinne des Wortes - vom Ablegen eines rohen, leicht geschlagenen Eies in heiße Hühnerbrühe. Die direkte chinesische Übersetzung lautet jedoch "Ei-Blumensuppe", da das Ei beim Kochen und Wirbeln ein schwimmendes, blütenblattartiges Muster aufweist.
Es gibt viele Variationen von Eiertropfensuppe für jeden Geschmack, und diese Tomatenvariante ist eine einfache, aber leckere Variante, besonders im Sommer, wenn die Spitzenzeiten der Tomaten erreicht sind. Mit leicht zu findenden Zutaten, die Sie möglicherweise bereits in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank haben, bietet dieses Rezept alle Aromen, die Sie von einem chinesischen Restaurant erwarten. Wenn Sie die "Drop" -Technik verstanden haben, können Sie dieses Rezept anpassen und Add-Ins Ihrer Wahl verwenden. Pilze und Tofu zum Beispiel sorgen für eine hervorragende Textur und einen hervorragenden Geschmack.
Probieren Sie es als schnelles Mittagessen oder als leichte Vorspeise vor Ihrem Lieblingsgericht in China.
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Frühlingszwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 2 mittelgroße Tomaten (grob gehackt)
- 4 Tassen Hühnerbrühe (oder Brühe)
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 1/4 Teelöffel Zucker
- Salz (nach Geschmack)
- Optional: Frühlingszwiebeln (gehackt, zum Garnieren)
- Optional: Sesamöl
Schritte, um es zu machen
Das Öl in einem Wok oder Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln duftend anbraten.
Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden lang an.
Hühnerbrühe oder Brühe in den Wok geben und zum Kochen bringen. Lassen Sie es 1 bis 2 Minuten kochen, bevor Sie die Eier hinzufügen.
Nachdem Sie die Eier in die Suppe gegeben haben, kochen Sie sie erneut auf und würzen Sie sie mit Zucker und Salz.
Diese Suppe mit Frühlingszwiebeln oder etwas Sesamöl zum Würzen garnieren.
Rezept-Tags:
- Suppe
- Beilage
- Chinesisch
- Familienessen
