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Sprossen eignen sich hervorragend, um einem Salat oder Sandwich etwas Aroma oder Crunch hinzuzufügen, und können den Nährwert Ihrer Mahlzeit erheblich steigern. Zum Beispiel liefert eine Tasse Sojabohnensprossen 119% Ihres täglichen Vitamin C, und Brokkolisprossen werden von Ernährungswissenschaftlern aufgrund des hohen Gehalts an sekundären Pflanzenstoffen (hauptsächlich Sulforophane) als "krebsbekämpfendes Superfood" angesehen.
Wenn man die zusätzliche Tatsache berücksichtigt, dass Sprossen die einfachste Kultur sind und dass jeder sie auf einer Arbeitsfläche von etwa 5 cm anbauen kann, können wir uns nicht vorstellen, warum nicht in jeder Küche ein Sprossenglas vorhanden ist.
Ausrüstung benötigt
- Weithalsglas (Einmachgläser von Mason sind ideal, aber Sie können auch ein Glas aus Erdnussbutter oder Nudelsoße wiederverwenden. Waschen Sie es einfach sehr gut.) Sprießen von SamenFeinmaschensieb oder KäsetuchSchüssel mit Deckel oder Plastikbeutel zum Aufbewahren von Sprossen
Samen und Sorten
Das Wichtigste beim Kauf von Samen zum Keimen ist, dass Sie nach Samen suchen, die speziell als "Keimsamen" oder "Keimsamen" gekennzeichnet sind. Der Grund dafür ist, dass sie gut gereinigt wurden und keine Krankheitserreger enthalten. Manchmal finden Sie in Gartencentern Pakete mit keimenden Samen. Wenn nicht, überprüfen Sie Ihren bevorzugten Samenkatalog. viele verkaufen jetzt keimendes Saatgut.
Was Sorten angeht, werden Sie überrascht sein, wie viele Arten von Gemüse Sie als Sprossen essen können. Die meisten von uns sind mit Alfalfasprossen und Sojabohnensprossen vertraut, ziehen jedoch Rettichsprossen, Zuckerrübensprossen, Erbsensprossen und Sonnenblumen in Betracht. Im Allgemeinen ist jede Pflanze, von der Sie die Stängel und Blätter essen könnten, eine gute Option zum Keimen. Pflanzen, von denen Sie nur die Früchte essen (wie Tomaten und Paprika), funktionieren nicht.
Wie man Sprossen in einem Glas wachsen lässt
Sprossen im Glas wachsen zu lassen ist einfach. So geht's:
- Geben Sie ein bis zwei Esslöffel Samen in Ihr Glas und bedecken Sie es mit etwa 5 cm warmem Wasser. Lassen Sie dies über Nacht sitzen. Lassen Sie das Wasser mit einem feinen Sieb oder einem Käsetuch abtropfen. Spülen Sie die Samen aus, indem Sie Wasser in das Glas geben, die Samen herumwirbeln und abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal täglich, bis Ihre Sprossen die gewünschte Größe haben. Dies dauert zwischen drei und sieben Tagen, abhängig von der Art des Sprosses, den Sie anbauen. Sprossen sind am besten, wenn sie noch ziemlich klein sind und gerade erst anfangen, grün zu werden. Lagern Sie Ihre Sprossen in einer abgedeckten Schüssel oder in einem Aufbewahrungsbeutel mit einem Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Verwenden Sie die Sprossen innerhalb einer Woche.
Während das Wachsen von Sprossen in einem Glas eine sehr einfache Methode ist, gibt es auch andere Geräte, die Sie für Ihre Sprossenoperation kaufen können, einschließlich mehrstufiger Sprossen, Glasdeckel mit Sieben unterschiedlicher Größe zum einfachen Spülen und Abtropfenlassen und sogar Sprossen, die das Spülen automatisieren Prozess für Sie. Es kann so einfach sein, wie Sie möchten. In jedem Fall ist das Wachsen von Sprossen eine großartige Möglichkeit, Ihre Ernährung ein wenig zu verbessern.
