Himbeerroulade mit ungarischem Biskuit. © 2009 Barbara Rolek, lizenziert an About.com, Inc.
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: Halbblattkuchen (für 10 Personen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 104 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Half-Sheet-Torte (für 10 Personen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 104 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 90 mg | 30% |
| Natrium 205 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses ungarische Rezept mit fünf Zutaten für einfachen Biskuitkuchen oder Piskotatekercs ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es ist einfach zu machen und stellt sich jedes Mal perfekt heraus, wenn Sie den Anweisungen folgen.
Biskuitkuchen können für gerollte Desserts oder Rouladen verwendet werden, auch als Geleeröllchen und Schweizer Brötchen bekannt, oder, wenn sie in runden Pfannen gebacken werden, für mehrschichtige Kuchen wie Dobos Torta, Esterhazy-Torte und mehr.
Denken Sie daran, das Mehl jeweils 1 Esslöffel über den Teig zu streuen oder zu sieben, und falten Sie es von Hand ein. Überbacken Sie den Schwamm nicht, da er sonst trocken wird und beim Rollen leicht reißt.
Hier ist ein größeres Bild einer Himbeerroulade und des Himbeerrouladenrezepts. Vergleichen Sie dieses Rezept mit diesem einfachen ungarischen Rührkuchenrezept, das wir in unserem ungarischen Kleinigkeitenrezept verwenden.
Zutaten
- 6 große Eier bei Raumtemperatur, getrennt
- Eine Prise Salz
- 1 Esslöffel Wasser mit Raumtemperatur
- 6 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Allzweckmehl
Schritte, um es zu machen
Den Ofen auf 375 F erhitzen. Eine halbe Form mit Pergamentpapier auslegen. Dann das Pergament leicht mit Kochspray bestreichen. Sie können alternativ eine Geleerollenpfanne verwenden, aber der Schwamm ist natürlich dicker.
Wenn Sie runde Pfannen verwenden, füllen Sie den Boden von 4 (8 Zoll) Pfannen mit Pergamentpapier aus und bestreichen Sie das Pergament dann leicht mit Kochspray.
6 große Eiweiße bei Raumtemperatur mit einer Prise Salz und 1 Esslöffel Wasser bei Raumtemperatur steif schlagen, aber nicht trocknen lassen.
Fügen Sie 6 große Eigelb bei Zimmertemperatur nacheinander hinzu, während Sie mit langsamer Geschwindigkeit peitschen. Es sollte 2 Minuten dauern, bis das Eigelb langsam eingearbeitet ist.
Fügen Sie 6 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel auf einmal hinzu. wieder mit langsamer Geschwindigkeit, es dauert ungefähr 4 Minuten, um alles zu mischen.
Der Teig sollte zu diesem Zeitpunkt leicht und locker sein. MIT DER HAND 1 Esslöffel Allzweckmehl über den Teig streuen (oder sieben) und vorsichtig unterheben, wobei die Lautstärke nicht verringert werden soll. Wiederholen Sie dies mit jeweils 1 Esslöffel Mehl, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
Teig in vorbereitete Pfanne (n) geben und gleichmäßig verteilen. 12 bis 15 Minuten backen. NICHT ÜBERBACKEN.
Aus dem Ofen nehmen. Legen Sie ein weiteres Blatt Pergamentpapier über den Kuchen und drehen Sie es auf eine Arbeitsplatte. Entfernen Sie das Pergamentpapier, das die Pfanne auskleidet und jetzt die Oberseite des Schwamms ist.
Rollen Sie den Schwamm in das frische Stück Pergamentpapier und lassen Sie es vollständig abkühlen. Dann ausrollen und füllen, wie es Ihr Rezept vorschreibt.
Rezept-Tags:
- Ungarischer Nachtisch
- Dessert
- Osteuropäer
- Familienessen
