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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 1 Kuchen (12 Portionen)
Backen Sie für einen besonderen Feiertagsgenuss diese köstliche Galette des Rois , eine traditionelle französische Torte, die normalerweise am 6. Januar am Epiphany serviert wird. Freunde und Familie werden die unwiderstehlich cremige Mandelfüllung lieben, die zwischen zwei schuppigen, butterartigen Schichten Blätterteig eingelegt ist.
Ähnlich wie der amerikanische Königskuchen oder das spanische Roscón de Reyes- Brot enthält dieses Dessert oft einen kleinen Preis ( Fève ), der in der Füllung versteckt ist. Bäckereien entscheiden sich für Porzellan oder Plastikfiguren, aber ein Bäcker zu Hause kann stattdessen eine getrocknete Bohne verwenden. Der glückliche Gast, der das Feuer findet, wird der "König" oder die "Königin" des Abends und trägt eine Papierkrone. Natürlich sollten Sie alle vor dem Feiern warnen. Andernfalls verlassen einige Gäste die Party möglicherweise mit gebrochenen Zähnen. Wenn Sie diesen Kuchen für Kinder machen, sollten Sie das Fève weglassen.
Sobald Sie dieses kinderleichte Rezept beherrschen, können Sie mit verschiedenen Füllungen experimentieren oder Ihren eigenen Blätterteig herstellen.
Zutaten
- Für die Mandelcremefüllung:
- 1/2 Tasse Mandelmahlzeit
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Butter, erweicht
- 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- Für Kuchen:
- 17 Unzen Blätterteig, aufgetaut
- 1 Charge Mandelcreme (hausgemacht)
- 1 Ei geschlagen
- Optional: 1 getrocknete Bohne
- 2 Esslöffel Puderzucker
- Tee oder Cafe au lait zum Servieren (optional)
Schritte, um es zu machen
Wie man die Mandelcreme macht
Sammeln Sie die Zutaten.
Kombinieren Sie die ersten 6 Zutaten in der Schüssel einer Küchenmaschine. Zu einer glatten, cremigen Paste vermengen. Fühlen Sie sich frei, diese Creme ein paar Tage im Voraus zuzubereiten, und kühlen Sie sie dann in einem luftdichten Behälter.
Wie man den Kuchen macht
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 425 F.
Rollen Sie die Blätterteigblätter aus und schneiden Sie zwei 2, 5 cm große Kreise aus. Legen Sie die erste Scheibe auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech und bedecken Sie es mit einer gleichmäßigen Schicht Mandelcreme. Lassen Sie dabei einen 1-Zoll-Rand um den Kreis.
Bestreichen Sie die Galette mit dem Ei und backen Sie sie 15 Minuten bei 425 F. Bestäuben Sie den Kuchen mit dem Puderzucker und backen Sie weitere 10 bis 12 Minuten, bis der Blätterteig ein tiefes Goldbraun bekommt. Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten abkühlen.
Servieren sie scheiben mit tee oder cafe au lait, um die süße der galette auszugleichen. Wenn Sie einen Fieber haben, warnen Sie Ihre Gäste und krönen Sie den König oder die Königin natürlich mit einem Papierdiadem.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Dessert
- Französisch
- Weihnachten
