Der ultimative Leitfaden für 18 wichtige Backwerkzeuge

Viktor Budnik / Getty Images

• Digitale Waage

  

  Teresa Short / Getty Images

  Dies könnte der wichtigste Punkt auf der Liste sein, da Mehl die Hauptzutat beim Backen ist und eine ungenaue Messung der Zutat möglicherweise der größte Backfehler ist. Holen Sie sich eine Digitalwaage, die auf Gramm eingestellt werden kann und eine Tara-Funktion hat, sodass Sie eine Schüssel darauf stellen und sie dann auf Null stellen können.

• Messbecher und Löffel

  

  Miranda Lehman / Getty Images

  Für flüssige Zutaten ist ein Glasmessbecher mit Ausguss ein Muss, und die Größe von 2 Bechern (16 Flüssigunzen) ist die nützlichste und bequemste. Neben einem Satz Messlöffel aus Metall ist ein Satz Messbecher aus Metall von 1 Tasse bis 1/4 Tasse praktisch. Versuchen Sie, mit den Messlöffeln eine Sammlung mit einem Maß von 1/2-Esslöffeln zu finden, die Ihnen jede Menge Kummer erspart, wenn Sie versuchen, eine halbe Charge Ihrer Lieblingsmuffins zuzubereiten.

• Rührschüsseln

  

  Ingolf Hatz / Getty Images

  Anstatt ein Set Rührschüsseln in verschiedenen Größen zu kaufen, sollten Sie ein paar 4 bis 5-Liter-Edelstahlschüsseln und mindestens eine Glasschüssel in ähnlicher Größe kaufen. Halten Sie sich jedoch von Aluminium fern, da saure Inhaltsstoffe mit dem Metall reagieren und den Geschmack Ihrer Lebensmittel verändern.

• Sheet Pan

  

  Westend61 / Getty Images

  Wenn dies ein Blick auf einzigartige Backwerkzeuge war, würde das übliche Backblech oder die Blechpfanne wahrscheinlich nicht den Schnitt machen. Da es sich jedoch um das Wesentliche handelt, steht diese alltägliche Notwendigkeit ganz oben auf der Liste. Eine Pfanne mit drei Vierteln (21 x 15 Zoll) oder eine Pfanne mit einem halben Blatt (18 x 13 Zoll) ist für die meisten Haushaltsbäcker geeignet. Holen Sie sich mehrere, wie Sie sie ständig für alles verwenden, von Hefebrot über Kekse bis hin zu Blechkuchen.

• Muffinform

  

  Howard Shooter / Getty Images

  Muffins gehören zu den am einfachsten zu backenden Dingen, daher sollte eine 12-Tassen-Muffinform eine Ihrer ersten Anschaffungen sein. Bonus: Sie können damit auch Cupcakes backen! Und weil es wahrscheinlich ist, dass Sie nach dem Auffüllen dieser 12 Tassen noch Teig übrig haben, schadet es nicht, eine 6-Tassen-Dose in Ihrem Schrank zu haben, damit nicht ein oder zwei zusätzliche Muffins an Teig verschwendet werden.

• Laib Pan

  

  James und James / Getty Images

  Mit einer Laibpfanne backen Sie schnell Brote wie Bananenbrot, Kürbisbrot und so weiter. Dies sind im Grunde genommen Muffins, die zu einem ganzen Laib gebacken werden. Daher benötigen sie normalerweise mehr Zeit im Ofen. Verwenden Sie dies auch, wenn Sie bereit sind, Ihr erstes Laib Hefebrot zu backen.

• Brownie Pan

  

  Foto: Diana Rattray

  Dies ist im Wesentlichen eine quadratische Kuchenform mit geraden Seiten, und für die meisten einfachen Brownie-Rezepte möchten Sie eine, die 9 x 9 Zoll ist. Ein robustes Aluminium ist gut für den Anfang, aber Sie können später zu einem Glas- oder Keramik-Modell wechseln. Verwenden Sie es auch für Riegel, Lebkuchen und quadratische Blechkuchen.

• Schneebesen

  

  Barcin / Getty Images

  Wenn du ein Ei schlägst, kannst du es mit einer Gabel machen. Aber wenn Sie sechs Eier schlagen, reicht nur ein Schneebesen. Manchmal wird es auch als Ballon-Schneebesen bezeichnet. Mit diesem Werkzeug wird Luft in flüssige Zutaten geschlagen, um sie schaumig oder schaumig zu machen. Beginnen Sie mit einem Maß von 10 bis 11 Zoll, was eine hervorragende Universalgröße ist.

• Standmixer

  

  Elizabeth Livermore / Getty Images

  Ein elektrischer Standmixer ist teuer, aber wenn Sie ihn ein paar Mal benutzt haben, werden Sie sich fragen, wie Sie jemals ohne ihn auskommen. Zu den Standardzubehörteilen gehören eine Peitsche, ein Paddel und ein Teighaken, die ausreichen, um Butter zu cremen, Teig zu mischen, Teig zu kneten, Eiweiß für Baiser zu peitschen und alles andere, was ein angehender Bäcker tun möchte.

• Nudelholz

  

  Arnold Zabert / Getty Images

  Ein Nudelholz glättet und formt alles, von Kuchen- und Gebäckkruste bis hin zu Keksteig und Keksen. Für Anfänger ist der Rollentyp am einfachsten zu verwenden und erfordert weniger Druck als der Rutenstil. Holen Sie sich eine hochwertige Holznadel, und Sie müssen sie nur noch kaufen.

• Kuchenform (oder Pfanne)

  

  Leah Maroney

  Wenn Sie bereit sind, Ihre erste Torte zu backen (ohne Zweifel mit dem Nudelholz oben, um die Tortenkruste zu glätten), benötigen Sie eine Pfanne, in der Sie sie backen können zu Beginn, obwohl ein robustes Aluminium ist ideal zum Blindbacken und zum Zubereiten von Graham Cracker oder Kekskrusten.

• Runde Kuchenformen

  

  Elaine Lemm

  Für Kuchen möchten Sie ein Paar runde 8-Zoll-Kuchenformen abholen. Die meisten Kuchenrezepte bestehen aus zwei Schichten, entweder 8 Zoll oder 9 Zoll, was bedeutet, dass Sie zwei benötigen, da Sie sonst nicht in der Lage sind, beide Schichten gleichzeitig zu backen. Robustes Aluminium eignet sich am besten für Pfannen mit zwei Zoll hohen Seiten, damit Ihre Kuchen Platz zum Aufgehen haben.

• Gebäck- und Ausstechformen

  

  Victoriabee / Getty Images

  Während der Himmel die Grenze in Bezug auf die verschiedenen saisonalen, speziellen und anderen geometrischen Formen darstellt, kann ein Anfänger mit einem Satz einfacher Rundschneider und möglicherweise mit einem Satz geriffelter Rundschneider beginnen. Jedes Set enthält verschiedene Größen und hilft Ihnen, alle Arten von Teigen, wie Kekse und Kekse, zu schneiden, ganz zu schweigen von Empanadas und Ravioli.

• Teigschaber

  

  Chien-Ju Shen / Getty Images

  Ein Teigschaber, auch Bankschaber genannt, ist einfach ein Quadrat aus rostfreiem Stahl mit einem Handgriff an einer Kante. Es wird verwendet, um mit klebrigen Brotteigen zu arbeiten, Teile zu teilen und zu heben und zusätzliche Teile von der Arbeitsfläche zu kratzen. Teigschaber sind auch praktisch, um zarten Gebäckteig herauszuziehen und in eine Kuchenform zu geben, ohne zu zerbrechen.

• Backpinsel

  

  Westend61 / Getty Images

  Eine Gebäckbürste ist nützlich, um die Oberseiten von Gebäck und Tortenkrusten mit einer Eiwäsche oder Milch zu überziehen, oder um Backformen mit geschmolzener Butter oder Backfett einzufetten. Es war einmal eine Zeit, in der Bürsten aus Tierhaaren hergestellt wurden. Eine bessere Option ist heutzutage die Verwendung von Silikonborsten, die nicht herausfallen und zudem hitze- und bakterienbeständig sind.

• Offset-Spachtel

  

  Foto von Carroll Pellegrinelli, lizenziert an About.com

  Offset-Spatel, manchmal auch Kuchenspatel oder Dekorationsspatel genannt, haben eine schmale Metallklinge mit Holzgriff. Das Metall hat ein Paar Biegungen, so dass die Klinge etwa einen halben Zoll tiefer als der Griff sitzt. Dies macht es einfacher, die Mitte eines Kuchens zu bereifen, ohne dass Ihre Fingerknöchel gegen die Ränder stoßen.

• Silikon-Spachtel

  

  Tengwei Huang, Getty Images

  Dieses vielseitige Werkzeug ist ideal zum Abkratzen der letzten Teigstücke von der Innenseite Ihrer Rührschüssel. Holen Sie sich eine mit einem langen Griff. Während ein gewöhnlicher Gummispatel zum Abkratzen ausreicht, ist ein Silikon hitzebeständig, so dass es beim Kochen von Eiern und Braten eine doppelte Aufgabe erfüllt.

• Holzlöffel

  

  Andrew Unangst / Wahl des Fotografen / Getty Images

  Oft geht es einfach darum, einige Zutaten zu mischen. Es ist nicht erforderlich, Luft in der Mischung zu verquirlen, und das Ausbrechen des Standmixers wäre übertrieben. Hier kommt der bescheidene Holzlöffel ins Spiel. Holzlöffel zerkratzen weder Ihre Schüsseln noch Ihre Pfannen, reagieren nicht mit sauren Zutaten und liegen bequemer in der Hand als Metalllöffel.