Diana Rattray. Die Fichte isst, 2009.
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 420 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 45 g | Kohlenhydrate |
| 25 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 420 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 5g | 26% |
| Cholesterin 53 mg | 18% |
| Natrium 358 mg | 16% |
| Gesamtkohlenhydrat 45g | 16% |
| Ballaststoffe 7g | 26% |
| Protein 25g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Würzige Wurst und viel gewürfelte Auberginen verleihen dieser leichten Pastasauce Geschmack und Textur. Servieren Sie die Sauce mit Nudeln, einem geworfenen Salat und Knoblauchbrot für ein fantastisches Familienessen. In diesem Rezept werden Farfalle-Nudeln in der abgebildeten Sauce verwendet, aber auch mit Spaghetti oder Linguine.
Servieren Sie diese pikante Sauce über Ihre Lieblingsnudeln und passieren Sie den Parmesan. Wenn Sie keine frische Andouille- oder Chorizo-Wurst finden, verwenden Sie scharfe italienische Wurst. Sie können das Fleisch auch weglassen, wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen. Fügen Sie Parmesankäse der Soße hinzu oder reichen Sie sie am Tisch.
Es ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, frische Auberginen zu verwenden, und es ist eine köstliche Sauce!
Zutaten
- 8 bis 12 Unzen frische Andouille (oder Chorizo-Wurst oder italienische Wurst)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel (gehackt, ca. 1/4 bis 1/2 Tasse)
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 mittelgroße Auberginen (geschält und gewürfelt, ca. 5 bis 6 Tassen Auberginenwürfel)
- 8 Unzen Portobello-Pilze (oder Champignons, gewürfelt)
- 8 große Basilikumblätter (gehackt)
- 2 Dosen Tomaten (gewürfelt)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
- Schuss frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Pfund Pasta (nach Wahl, warm und gekocht)
Schritte, um es zu machen
Entfernen Sie die Wurst aus den Hüllen.
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Wurst in Olivenöl garen und beim Garen mit einem Spatel aufbrechen.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie ca. 2 Minuten länger.
Fügen Sie den Knoblauch, die gewürfelten Auberginen und die Pilze hinzu und setzen Sie das Kochen unter Rühren für ungefähr 5 Minuten fort.
Basilikum, Tomaten, Tomatenmark und Zucker unter Rühren zugeben.
Hitze reduzieren und unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 30 Minuten länger und rühren Sie gelegentlich um.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit heißer Pasta servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- Italienisch
- Familienessen
