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In Indien ist Tava oder Tawa in vielen Küchen eine gebräuchliche Bratpfanne.
Die Pfanne ist auch als Tawah, Thawah oder Thavah bekannt. Sie ist rund und hat einen Durchmesser von 8 bis 12 Zoll. In manchen Profiküchen kann sie bis zu einem Meter breit sein.
Mit einem indischen Tawa
Ein Tawa wird normalerweise aus Gusseisen oder Aluminium hergestellt. Tavas werden ganz ähnlich wie Woks in der asiatischen Küche verwendet, da sie zum Braten von Gemüse in der Pfanne herumbewegt werden. Sie werden auch verwendet, um alle Arten von Fladenbrot zuzubereiten, von Chapati und Paratha bis zu Dosa und Cheela. Eine Tava kann einen Griff haben oder auch nicht.
Die Tava kann auch als Tapa, Saj oder Sac bezeichnet werden. Sie können flach sein, aber die meisten haben eine konvexe oder konkave Form und können auch aus Eisenblech oder Stahlblech bestehen.
Stellen Sie sich vor, Sie benutzen beide Seiten einer Pfanne. So wird die Tava in indischen Kulturen verwendet. Eine Seite eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Sauerteig- und ungesäuerten Fladenbroten und Pfannkuchen sowie Pitas, Pesarattu und Chapati. Die Tava kann auch zum Braten von Speisen in Südasien verwendet werden, wo sie zum Kochen von Chaat, Pav Bhaji und Tawa Masala verwendet wird. Im Inneren können Fisch und Fleisch gebraten werden.
Kurz gesagt, ein Tawa in der indischen Kultur ist eine vielseitige Kochpfanne.
Weitere indische Kochutensilien
Hier sind einige beliebte Utensilien, die in der indischen Küche verwendet werden.
- Belan: Dies ist ein indischer Nudelholz, das leichter und dünner ist als die Nudelhölzer, die Sie in den USA möglicherweise sehen. Die Kanten verjüngen sich und es werden Puris, Chapatis und Naan-Brot hergestellt. Patli: Dieses abgerundete Holzbrett wird üblicherweise mit einem Belan verwendet. Es ist im Grunde genommen eine rollende Oberfläche, weil nicht alle Küchen in Indien Arbeitsplatten haben. Viele Menschen ohne Arbeitsplatte verwenden dies, um Teig auszurollen, während sie auf dem Boden sitzen. Schnellkochtopf: Die meisten von uns wissen, was ein Schnellkochtopf ist, und sie sind ein Grundnahrungsmittel in der indischen Küche oder im Restaurant. Ein typisches indisches Gericht besteht aus fünf bis sechs Gerichten. Dies ist ein Muss, um schnell Zutaten zuzubereiten und Zeit zu sparen. Chimta: Die Chimta, die auch als Chippio bezeichnet wird, ist im Wesentlichen eine Zange. Sie haben typischerweise spitze Spitzen und bestehen aus Eisen oder Edelstahl. Diese Werkzeuge können mit einem Tawa verwendet werden, um Fladenbrot umzudrehen oder über Flammen zu halten, um einen leichten Verkohlungseffekt zu erzielen. Jhaara: Es gibt viele Lebensmittel, die in der beliebten indischen Küche gebraten werden. Wenn Sie dieses Utensil verwenden, bleiben sie an Ort und Stelle, damit sie kochen können. Es ist ein runder Metallspatel, mit dem Gegenstände in Öl gehalten werden können und das Öl abfließen kann, wenn der Gegenstand aus der Flüssigkeit gezogen wird.
