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Der Cream Tea ist eine britische Institution, die in ganz Großbritannien beliebt ist, aber vielleicht lieben es keine zwei Grafschaften mehr als Devon (oder Devonshire) und Cornwall. Es gibt viele Argumente, an welchem Ort der Sahne-Tee zu Hause ist, mit geringfügigen Unterschieden bei den einzelnen Teeservices. Unabhängig davon, auf welcher Seite Sie stehen, sind sie beide eine köstliche Art, einen Nachmittag zu verbringen.
Was ist Sahne-Tee?
Ein Cream Tea ist eine leichte Mahlzeit, die aus Scones, Fruchtmarmelade, Clotted Cream und einer frisch gebrühten Kanne Tee besteht. Traditionell wird der Scone warm und wenn möglich frisch gebacken serviert und die Sahne wird eher geronnen als geschlagen. Erdbeermarmelade ist bei weitem die beliebteste Marmelade. Es wird üblicherweise im Südwesten Englands (wo sich Devon und Cornwall befinden) serviert, kann aber auch im ganzen Land gefunden werden. Es wird oft nachmittags genossen, kann aber jederzeit zwischen den Mahlzeiten serviert werden.
Ein Cream Tea sollte nicht mit dem sehr alten englischen Brauch des Nachmittagstees verwechselt werden, der eher eine Mahlzeit ist. Nachmittagstee beinhaltet in der Regel mehr als nur Scones, mit kleinen Sandwiches und anderen Häppchen und Desserts, und wird speziell nach dem Mittagessen und vor dem Abendessen gegessen. Cream Tea ist eine entspannte und leichtere Teepause.
Devon Cream Tea gegen Cornish Cream Tea
Der Unterschied zwischen Sahne-Tee in Devonshire und Cornwall hängt davon ab, wie es serviert wird. Beide Versionen servieren die gleichen Produkte: Tee, Scones, Marmelade und Clotted Cream. In Devon werden die Scones in zwei Hälften geteilt und mit Sahne gefolgt von Marmelade übergossen. In Cornwall werden die gespaltenen Scones mit Marmelade und dann Sahne übergossen. Während dies nicht unbedingt den Geschmack des Rahmentees beeinflusst, ist es einfach die Reihenfolge der Zutaten, die unterschiedlich sind. Beide Versionen von Sahne-Tee werden in ganz England serviert und wie Sie sich entscheiden, Ihre Scones zu essen, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.
Der Cornish Split, ein leicht süßes Brötchen, das leichter als ein Scone ist, kann manchmal anstelle eines Scones für Cream Tea verwendet werden. In Devon wird gelegentlich ein ähnliches Brot serviert, das Devonshire Split genannt wird. Es ist in der Regel kleiner als ein Cornish Split, und beide werden mit Sahne und Marmelade serviert.
Was ist Clotted Cream?
Clotted Cream wird traditionell mit südwestlichen Sahne-Tees serviert. Es ist irgendwo zwischen Schlagsahne und Butter, gelb und dick wie Butter, aber reich und cremig wie Schlagsahne. Es wird durch Erhitzen von nicht pasteurisierter Kuhmilch in einer flachen Pfanne für viele Stunden hergestellt, wodurch die Creme an die Oberfläche steigt und "gerinnt". Cornish Clotted Cream hat einen EU-Ursprungsschutz und Produkte können nur dann als "Cornish Clotted Cream" gekennzeichnet werden, wenn sie aus Milch von Cornwall-Kühen hergestellt werden und 55 Prozent Butterfett enthalten. Das üppige Gras, das von kornischen Kühen gefressen wird, verleiht der geronnenen Sahne ihre typische gelbe Farbe.
Pair Cream Tea mit leckeren Zimtscones
