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Fladenbrot ist eine Art vielseitiges Fladenbrot, das weich und leicht zäh ist und häufig eine Innentasche aufweist, die beim Backen des Brotes in einem heißen Ofen entsteht. Diese Brotsorte ist im Nahen Osten, in Griechenland und im östlichen Mittelmeerraum beliebt. Das Wort Pita kommt aus dem Griechischen.
Um das frischeste Fladenbrot für Ihre Snacks und Sandwiches zu bekommen, möchten Sie vielleicht wissen, ob es in Ihrer Nähe einen mediterranen oder nahöstlichen Markt gibt. Diese Geschäfte werden wahrscheinlich auch die billigsten Brote zur Auswahl haben. Wenn nicht, gibt es mehrere Online-Shops, die jeden Tag frisch gebackenes Fladenbrot liefern. Wenn alles andere fehlschlägt, führen die meisten Supermärkte mindestens eine Marke von kommerziellem Fladenbrot.
Wenn keine dieser Optionen für Sie funktioniert, können Sie auch Ihr eigenes Fladenbrot zubereiten.
Wo im Supermarkt zu finden?
Pitabrot finden Sie in den meisten Supermärkten im Brotgang. Möglicherweise sehen Sie einige verschiedene Marken und Sorten wie weiß, Vollkorn, kohlenhydratarm oder glutenfrei. Einige kommen mit Taschen; andere sind taschenlos und dicker. Die taschenlose Variante wird in der griechischen Küche am häufigsten für Souvlaki- und Gyro-Sandwiches verwendet. Der dünnere Typ mit Taschen wird am häufigsten für Falafel, Hummus, Baba Ganoush und andere nahöstliche Sorten verwendet.
Käufer Vorsicht
Überprüfen Sie bei jedem Kauf von Fladenbrot das Verfallsdatum. Dies ist sehr wichtig beim Kauf von Pita. Diese Art von Brot fliegt nicht aus den Regalen wie Weißbrot und Weizenbrot, stellen Sie also sicher, dass das Verfallsdatum noch nicht abgelaufen ist.
Zweitens überprüfen Sie, wie weich es ist. Viele Geschäfte kaufen Pita in loser Schüttung, frieren sie ein und lassen sie auftauen. Ja, Sie können Pita einfrieren, aber der Geschmack kann beeinträchtigt werden. Weichere Brote sind frischer. Festere Brote sind möglicherweise eingefroren und aufgetaut.
Kommerzieller Backprozess
Die meisten Pitas werden bei hohen Temperaturen gebacken (450 bis 475 F). Das Wasser im Teig verwandelt sich in Dampf, wodurch die Pita aufplatzt und eine Tasche bildet. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen bleiben die Teigschichten in der entleerten Pita abgetrennt. Dadurch kann das Brot geöffnet werden, um eine Tasche zu bilden.
In modernen kommerziellen Bäckereien wird Pita auf modernen automatischen Linien zubereitet, die Tausende von Broten pro Stunde produzieren. Die Öfen, die beim kommerziellen Backen verwendet werden, sind viel heißer als herkömmliche Lehmöfen, die eine Temperatur von 800 bis 900 F. erreichen. Jedes Brot wird nur eine Minute lang gebacken. Die Pitas werden dann auf Förderbändern etwa 20 Minuten lang luftgekühlt, bevor sie sofort versandt oder in handelsüblichen Gefriergeräten mit einer Temperatur von 10 F gelagert werden.
