Die Fichte
Wird es in diesem Jahr Brandy, Rum oder Whisky in Ihrem Eierlikör sein? Alle sind gängige Liköre für Eierlikör, aber welches ist das Beste? Ich stellte diese Frage auf die Probe, machte aus jedem der drei Eierlikör ein Glas und probierte sie nebeneinander.
Unsere Schlussfolgerung ist, dass, obwohl jeder sein eigenes Profil hat und für sich genommen nett ist, Brandy das Beste ist. Das ist unser persönlicher Geschmack und Brandy ist wahrscheinlich die traditionellste Eierlikörbasis - Rum ist genau dort oben und es gibt ein paar Jahrhunderte, die mich unterstützen.
Illustration: Madelyn Gute Nacht. © Die Fichte, 2019
Brandy Eierlikör
Für den Brandy-Eierlikör verwendeten wir Korbel VS und es war ein perfekt ausbalanciertes Getränk. Dieser Eierlikör hatte in jedem Schluck eine schöne Süße, die sich hervorragend mit der cremigen Eibasis kombinieren ließ. Es hat einen eingängigen, lebhaften Geschmack mit mehr Tiefe als die anderen und eine schöne, warme Brandnote, die sich nicht hinter dem Eierlikör verbirgt und auch nicht übermäßig ausgeprägt ist. Dieser Eierlikör ist fast blumig und eine wahre Freude zu trinken. Man könnte sogar sagen, dass es jede Anti-Eierlikör-Person herumdrehen kann.
Rum Eierlikör
Mount Gay Eclipse war der Rum der Wahl für den Rum Eggnog und er stand in unserer persönlichen Präferenz genau hinter Brandy. Im direkten Vergleich zum Brandy ist der Rum jedoch etwas zu stark in den Hintergrund getreten. Es war fast so weit, dass man es nicht mehr bemerkte. Während der Rum sehr subtil war, war er am hinteren Ende etwas ausgeprägter. Insgesamt war der Eierlikör lecker und gerade süß genug, so dass man schmecken konnte, dass es etwas anderes gab als die cremige Eimischung.
Whisky Eierlikör
Ursprünglich war der Whisky-Eierlikör nicht das, was ich mir erhofft hatte. Für diesen Geschmackstest hatten wir das Jim Beam Black Label verwendet, den einzigen Whisky, den es derzeit in der Bar gibt. Es war mit Sicherheit ein interessanter Eierlikör und der Geschmack war zuerst faszinierend, dann ließ die Neuheit nach.
Wir wollten Whisky nicht vom Haken lassen, da hier Potenzial vorhanden ist, und machten später einen weiteren Eierlikör-Geschmackstest. In dieser Runde haben wir die ursprüngliche Auswahl an Brandy und Rum sowohl gegen den süßeren Bourbon von Maker's Mark als auch gegen den würzigen Roggenwhisky High West Double Rye ausgespielt.
Whiskey, egal welcher Stil, macht den schmackhaftesten Eierlikör, da das Profil gerade aus dem Getränk herausspringt. Das Maker's Mark-Profil führte zu einem Eierlikör, der eher dem Brandy entsprach. Es fügte dem Eierlikör lediglich den Whisky-Kick hinzu. Es ist ziemlich lecker und ich würde nicht zögern, dies wieder zu machen.
Der Roggenwhisky erwies sich als ebenso beeindruckend, aber auf andere Weise. Hier sprangen diese würzigen Roggennoten aus dem Eierlikör und quälten die Zunge. Es war fantastisch und ein sehr interessantes Geschmackserlebnis, obwohl es kein Zwei-Runden-Getränk ist. Eins war genug für den Abend.
Welchen Likör wählen Sie für Ihren Eierlikör?
Wie bereits erwähnt, ist dies eine Frage des persönlichen Geschmacks, ebenso wie der Eierlikör im Allgemeinen. Welcher Geist, den Sie bevorzugen, passt möglicherweise nicht zu meinem. Hoffentlich gibt Ihnen dies jedoch einen guten Ausgangspunkt für Ihre eigenen Eierlikör-Abenteuer.
Machen Sie einen Geschmackstest für sich selbst: Wählen Sie zwei oder drei Spirituosen und ein einfaches Rezept für Eierlikör.
Ein paar Tipps, die Ihnen weiterhelfen:
- Stellen Sie sicher, dass Sie den Brandy in Ihre Verkostung einbeziehen. Es ist wie die Kontrollflüssigkeit der Gruppe und Sie werden überrascht sein, wie gut es funktioniert. Vermeiden Sie weiße und gewürzte Rumsorten. Wählen Sie stattdessen ein Gold oder einen gealterten Rum, da die anderen beiden Sorten entweder zu hell oder zu scharf für einen guten Eierlikör sind. Probieren Sie mindestens zwei Sorten Whisky. Denken Sie daran, dass Whiskys von Stil zu Stil und sogar innerhalb jedes Stils (insbesondere bei Bourbon) sehr unterschiedlich sind. Ihre Erfahrung ahmt möglicherweise meine eigene nach, bei der Sie von einem Whisky enttäuscht, aber von einem anderen fasziniert sind. Schließen Sie auch einen Tequila nicht aus. Im Ernst, wie wir im Texas Farm Nog gesehen haben, kann das wirklich funktionieren. Während dieses Rezept ein bisschen Sherry zum Sichern enthält, geben Sie Tequila eine Chance in einem Standardrezept für Eierlikör. Die Erdigkeit dieses Geistes funktioniert überraschend gut, obwohl Sie entweder einen Añejo oder einen Reposado Tequila wählen möchten. Die meisten Eierlikörrezepte können mit jedem der drei gängigen Geister funktionieren. Sobald Sie Ihre persönliche Vorliebe entdeckt haben, probieren Sie es in einem neuen Eierlikörrezept zusammen mit dem Alkohol, den das Rezept empfiehlt.
Am wichtigsten ist, viel Spaß mit Ihrem Eierlikör-Geschmackstest. Es ist kein schlechtes Experiment, daran teilzunehmen. Schnappen Sie sich ein paar Freunde, die Noggen lieben, und schütteln Sie sie auf!
12 köstliche Eierlikör-Rezepte, zum dieses Weihnachten zu genießen
