Thanksgiving wird in Osteuropa nicht so gefeiert wie in Nordamerika (Kanada feiert auch, aber am zweiten Montag im Oktober), aber viele der typischen Gerichte, die mit diesem Feiertag verbunden sind, genießen Osteuropäer das ganze Jahr über.
Die meisten osteuropäischen Länder haben zwar kein Abendessen rund um Indianer und Pilger, aber es gibt eine Art Erntefest oder "Danke für das Getreide". Es wird verschieden geschrieben: Obzhynky auf Ukrainisch, Obzhinki auf Russisch, Dożynki auf Polnisch, Prachystaya auf Weißrussisch, Dožínky auf Tschechisch und so weiter. Juden haben das Laubhüttenfest oder Sukkot und Shavuot, die Erntefeste sind und die Gelegenheit bieten, sich für die großzügigen Segnungen und den Empfang der Tora zu bedanken.
Rütteln Sie ein wenig und probieren Sie eines dieser osteuropäischen Rezepte bei Ihrem diesjährigen Erntedankfest.
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Einfaches gebratenes Entenfilet
Annabelle Breakey / Getty Images
Dieses Rezept für gebratenes Entenbrustfilet ist schnell und einfach und lecker, wenn es mit einer honigbraunen Zuckersauce serviert wird. Osteuropäer lieben Truthahn und ganze gebratene Vögel, aber dies ist eine schöne Abwechslung und kann in vielen der gehobenen Restaurants in Polen gefunden werden.
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Rutabaga-Kartoffelbrei Rezept
Die Fichte
Rutabagas und Kartoffeln sind zwei der beliebtesten Gemüsesorten der Polen, weil sie so gut überwintern und die Winter in Polen sehr hart sein können. Hier werden sie in Hühnerbrühe gekocht und mit so viel Butter zerdrückt, wie es Ihre Ernährung erlaubt.
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Wurzelgemüse Rezept
Kypros / Getty Images
Gewöhnliches Wurzelgemüse sind Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Rüben. Zu ihren nicht ganz so glamourösen, aber ebenso köstlichen Cousins gehören Rüben, Rutabagas, Pastinaken und Knollensellerie (Selleriewurzel). Sie tauchen im späten Herbst und Winter an den meisten osteuropäischen Tischen auf.
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Rahmkürbis
Tara Fisher / "Die Wiener Küche"
Diese cremige Beilage kombiniert Kürbis, Zwiebel, Sauerrahm und Dill. Das sieht man nicht jeden Tag. Polnische Kürbisse sind natürlich sehr süß. Wenn Ihr Geschmack eher mild ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu, um den Geschmack aufzuhellen.
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Kartoffelbrot
StockFood / Getty Images
Polnisches Kartoffelbrot ist fest genug, um Sandwiches aus Putenresten und Preiselbeersauce aufzunehmen, ohne auseinanderzufallen. Und sein Geschmack kann nicht mit dem von Roggenbrot mithalten.
