Wie zu erwarten ist, ist die Geschichte des Bourbons ein wenig skizzenhaft. Viele wichtige Daten sind umstritten, viele wurden vergessen (einige absichtlich) und noch mehr können aufgrund der Natur des vorliegenden Themas verschwommen sein. Hier ist eine Zeitleiste dieser wichtigen oder vermeintlichen Momente. Viele dieser Ereignisse wirkten sich nicht nur auf diejenigen aus, die "America's Native Spirit" herstellen und trinken.
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1783: Die Familientradition von Samuels beginnt
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Die Familie Samuels behauptet, dass der Titel der ältesten Bourbon-Familie noch immer hoch im Kurs steht. Vor 1840 produzierte die Familie Samuels keinen Bourbon im Handel.
Erst als TW Samuels (Enkel von Robert Samuels, der das "geheime" Familienrezept kreierte) kam und im Samuels Depot, Kentucky, eine Brennerei baute, machte die Familie ein Geschäft mit Bourbon.
Nach einer Pause während der Prohibition verbrannte Bill Samuels Sr. 1943 dieses berühmte Familienrezept. Bill Sr. wollte einen Bourbon ohne die Bitterkeit erschaffen, und so tat er es: Maker's Mark. Das Unternehmen befindet sich nun in den Händen seines Sohnes Bill Samuels Jr., der die Tradition der Bourbonenfamilie bis heute fortsetzt.
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1783: Erste kommerzielle Brennerei in Kentucky
Als Evan Williams seine Brennerei am Ufer des Ohio in Louisville eröffnete, war dies die erste kommerzielle Brennerei in Kentucky. Der Bourbon, der noch heute den Namen des Brenners trägt, ist einer der beliebtesten Bourbonen der Gegenwart.
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1785: Gründung von Bourbon County, Kentucky
Die Geschichten sind unklar, wie der Whisky, der in der Gegend von Kentucky destilliert wurde, als "Bourbon" bezeichnet wurde.
Die modernen Grenzen von Bourbon County, Kentucky, sind nicht so, wie sie ursprünglich festgelegt wurden. "Old Bourbon County" besteht aus 14 modernen Grafschaften.
Derzeit spielt Bourbon County bei der Herstellung von Bourbon-Whisky eine untergeordnete Rolle. Stattdessen konzentriert sich der größte Teil der Produktion auf die Gebiete Louisville, Frankfurt und Bardstown.
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1789: Elijah Craig
Es wird gesagt, dass Elijah Craig Bourbon erfunden hat, indem er den ohnehin beliebten Maiswhisky oder Mondschein gereift hat.
Dies ist eine umstrittene Tatsache; Viele glauben, dass Bourbon nicht erfunden wurde, sondern sich mit vielen Händen im Fass entwickelt hat, sozusagen mit denen, die wegen der Whisky-Verbrauchsteuer aus Pennsylvania ausgewandert sind.
Es ist eine Tatsache, dass Elijah Craig, Baptistenminister, 1789 eine Brennerei in Georgetown, Kentucky, eröffnete. In der Heaven Hill Distillery wird ein Bourbon hergestellt, der nach dem "Erfinder" des Bourbons benannt ist.
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1794: Whiskey Rebellion
Landwirte, hauptsächlich in West-Pennsylvania, protestieren gegen die Whisky-Verbrauchsteuer von 1791.
Präsident Washington rief 13.000 Milizen zusammen, um mit den Rebellen fertig zu werden, aber die Bande löste sich vor Konflikten auf. Diese Ereignisse ermutigten die Destillateure in Kentucky und Tennessee, die zu diesem Zeitpunkt nicht dem Bundesgesetz unterlagen.
Die Whiskey-Rebellion war der erste wirkliche Test für die Fähigkeit der Bundesregierung, Gesetze durchzusetzen.
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1795: Die Balkentradition beginnt
Die Beam-Familie hat einen der bekanntesten Namen im amerikanischen Whisky.
Der Mann, der das Erbe einer Familie begann und nun in der 7. Generation ist, war Jacob Beam, der 1795 sein erstes Fass "Old Jake Beam Sour" verkaufte.
Seitdem haben David Beam, David M. Beam, Oberst James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Booker's Small Batch) und jetzt Fred Noe das Familienhandwerk in das gebracht, was es heute ist.
Andere Mitglieder der Beam-Familie fanden ebenfalls einen Platz in Bourbons Geschichte. Jack Beam (Jims Onkel) gründete Early Times. Parker Beam war bekannt für seine großartigen Whiskys, die jedes Jahr mit der jährlichen Veröffentlichung der Parker's Heritage Collection gewürdigt werden.
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1821: Bourbon-Werbung beginnt
Die erste für Bourbon wurde 1821 in der Zeitung Western Citizen in Paris, Kentucky, gedruckt.
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1823: Sour Mash entwickelt
Dr. James C. Crow entwickelte in der Pepper Distillery (heute Woodford Reserve Distillery) die sogenannte saure Maische.
Diese Methode, etwas Hefe für die nächste Gärung zu recyceln, revolutionierte die Art und Weise, wie die meisten Bourbons und Tennessee-Whiskys seitdem hergestellt werden.
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1840: Es ist offiziell "Bourbon"
Obwohl Bourbon Whisky seit Jahrzehnten in der Region Old Bourbon County gebrannt wurde, wurde er erst 1840 offiziell als Bourbon bekannt. Zuvor wurde es oft als "Bourbon County Whisky" oder "Old Bourbon County Whisky" bezeichnet.
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1861-1865: Der Bürgerkrieg
Der Bürgerkrieg verursachte einen Mangel an Whisky. Es wurden nicht nur viele Männer von ihren täglichen Jobs abgezogen, um im Krieg zu kämpfen, sondern es wurden auch viele Kämpfe in den großen amerikanischen Whisky-Destillationsregionen ausgetragen.
Major Benjamin Blanton, der vor dem Krieg im kalifornischen Goldrausch den Ausschlag gab und einen großen Teil der Innenstadt von Denver, Colorado, besaß, verkaufte alles, um konföderierte Kriegsanleihen zu kaufen.
Diese Anleihen waren nach dem Fall des Südens wertlos und ließen Blanton pleite. Kurz darauf eröffnete er eine Brennerei in Kentucky (später die Stagg Distillery), in der er Blantons Bourbon Whisky herstellte.
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1869: Eröffnung der Ripy Family Distillery
Lawrenceburg, Kentucky ist die Heimat der Ripy Family Distillery und des heutigen Wild Turkey Hill.
Die Ripys begannen eine lange Tradition der Bourbon-Produktion vor Ort und ihr Whisky wurde aus einer Liste von 400 Bourbons ausgewählt, um Kentucky auf der Weltausstellung 1893 zu vertreten.
Die Brennerei ist heute die Heimat von Wild Turkey Bourbon.
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1870: Schifffahrtsrevolution
In diesem Jahr wurden die ersten Krüge Bourbon aus den Häfen des Ohio River verschifft.
Die Entscheidung, Bourbon in Flaschen abzufüllen, war eine Frage der Bequemlichkeit für den Verbraucher, da Krüge ein attraktiveres und tragbareres Gefäß waren als Fässer.
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1872: Gründung der A. Ph. Stitzel Distillery
Erst im frühen 20. Jahrhundert erlangte die A. Ph. Stitzel Distillery Bedeutung in der Geschichte des Bourbon Whiskys. Julian P. Van Winkle, Sr. oder "Pappy", und ein Partner erwarben die Brennerei, die für ihren ausgezeichneten Whisky mit saurer Maische bekannt war.
Kurz vor der Prohibition begann Pappy mit der Produktion von Old Rip Van Winkle Bourbon und wurde später im Alter von 89 Jahren der älteste aktive Destillateur. Während der Trockenzeit des Landes besaß die Stitzel-Weller-Destillerie eine der wenigen Lizenzen zur Herstellung von medizinischem Whisky Wieder feucht, produzierten sie Marken wie Old Fitzgerald, Cabin Still und Rebel Yell.
Erst 1972 ließ Pappys Sohn JP Van Winkle Jr. die ursprüngliche Marke Old Rip Van Winkle wieder auferstehen, die bis heute Bestand hat.
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1920-1933: US-Verbot
Die Temperance-Bewegung bekam endlich das, was sie wollte, als der US-Kongress die 18. Änderung verabschiedete, die die Herstellung und den Verkauf von Alkohol verbot. Die gesamte Getränkeindustrie für Erwachsene war zerschmettert, Hunderte von Unternehmen wurden geschlossen und viele gingen in den Untergrund.
Die Mehrheit der Bourbon-Brennereien wurde geschlossen, viele wurden nie wieder eröffnet, aber einige, wie die Familien Samuels und Beam, kamen nach der Aufhebung des Verbots zurück und belebten das Handwerk der Bourbon-Brennerei wieder.
Die Regierung erteilte damals 10 Lizenzen für die Herstellung von Whisky für die Medizin, von denen nur sechs jemals aktiviert wurden. Eines dieser Unternehmen war Brown-Forman, das heute Woodford Reserve Bourbon auf dem Gelände der Destillerie aus der Prohibitionszeit produziert.
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1964: "America's Native Spirit"
Ein Akt des Kongresses erklärte Bourbon zum "America's Native Spirit" und zum offiziellen destillierten Geist des Landes. Zu dieser Zeit wurden die aktuellen Vorschriften festgelegt, die definieren, was Bourbon Whisky genannt werden kann.
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1973: Überstrahlt von Vodka
Zum ersten Mal in der Geschichte wurde in den USA mehr Wodka verkauft als Whisky. Viele Faktoren spielten eine Rolle, darunter James Bond und eine Zunahme jüngerer Trinkerinnen, die nach einem leichteren Getränk suchen.
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2004: Der American Whiskey Trail startet
Der American Whiskey Trail ist eine lehrreiche Reise zu vielen Brennereien und anderen historischen Stätten in Kentucky, New York, Pennsylvania, Tennessee und Virginia sowie zu zwei Rumbrennereien in Puerto Rico und auf den Jungferninseln.
Der Schwerpunkt des kontinentalen Streckenabschnitts liegt in der Geschichte der Whiskybrennerei, die die Region seit langem beherrscht.
Der Weg beinhaltet Besichtigungen der Brennereien von Jim Beam, Jack Daniels und Maker's Mark sowie der Brennerei von George Washington in Mount Vernon und der Frauces Tavern, in der er seine Abschiedsrede hielt.
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2007: Nationaler Bourbon Heritage Monat
Im August 2007 erklärte der US-Senat den September zum National Bourbon Heritage Month. Während dies möglicherweise keine großen Auswirkungen auf den Durchschnittsverbraucher hat, ist es eine Ehre für die Handwerker in der Bourbonindustrie.
Die Bezeichnung soll den "amerikanischen Ureinwohnergeist" und die bedeutende historische, wirtschaftliche und industrielle Rolle der Bourbon-Industrie in der Geschichte des Landes würdigen.
Für den Rest von uns ist es eine perfekte Ausrede, einen Monat lang über Bourbon zu sprechen und viele der großartigen Bourbon-Cocktails zu probieren.
Sie können auch daran denken, das Kentucky Bourbon Festival im Herzen des Bourbon-Landes zu besuchen. Diese einwöchige Party findet in der Regel in der zweiten Septemberwoche in Bardstown, Kentucky, statt.
