Claire Cohen
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 96 Portionen
Nur sechs Zutaten sind in diesen mit Buttermarmelade gefüllten Fingerabdruck-Keksen enthalten. Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarmelade oder Konfitüre in der Mitte dieser Cookies.
Dieses Rezept wurde aus einem Vintage-Mississippi-Kochbuch übernommen.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen gesalzene Butter (erweicht)
- 1 Tasse Zucker
- 3 Eigelb
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Tassen Allzweckmehl (ca. 13 1/2 Unzen)
- Erdbeer- oder Himbeermarmelade
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 400 F.
In einer großen Rührschüssel mit Elektromixer Butter und Zucker leicht und locker rühren.
Fügen Sie Eigelb und Vanille der Rahmmischung hinzu; gut mischen. Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn der Teig zu weich ist, etwas mehr Mehl einarbeiten.
Teig in kleine Bällchen rollen. Auf ein ungefettetes Backblech legen. Drücken Sie einen Daumen oder Finger in die Mitte jeder Teigkugel, um eine Vertiefung zu erzielen.
Füllen Sie den Fingerabdruck mit Ihrer Himbeer- oder Erdbeermarmelade oder Ihrer Lieblingsmarmelade oder -konserve. Backen Sie eine kleine erste Charge. Wenn sich die Kekse in der ersten Charge zu stark verteilen, geben Sie etwas mehr Mehl in den Teig.
8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder hellbraun sind.
Rezept-Tags:
- Daumenabdruckkekse
- Dessert
- Süd-
- Weihnachten
