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Haben Sie sich jemals gefragt, warum Ihre Cocktails nicht wie die Getränke des Profis schmecken? Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied zwischen einem großartigen Cocktail ausmachen, einem mittelmäßigen Cocktail und einem Cocktail, der in die Spüle gespuckt wird.
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Rüsten Sie Ihren Spirituosenschrank auf
Toshiki Chiba / EyeEm / Getty Images
Ihre Getränke spiegeln die Qualität ihrer Zutaten wider und die besten Cocktails beginnen mit dem besten Alkohol. Es gibt einen signifikanten Unterschied zwischen den destillierten Spirituosen im oberen Regal und denen im unteren Regal des Spirituosenladens. Da Likör normalerweise die stärkste und wichtigste Zutat in einem Getränk ist, ist es eine gute Idee, ein wenig mehr Geld für Qualität auszugeben.
Ein Martini, der mit einer 5-Dollar-Flasche Gin hergestellt wird, ist enttäuschend im Vergleich zu einem Martini, der mit einem 40-Dollar-Gin hergestellt wird. Das bedeutet nicht, dass Sie jedes Mal ein Vermögen ausgeben müssen, wenn Sie in den Spirituosenladen gehen. Es gibt sehr gute Marken der Mittelklasse, die sich perfekt für "alltägliche" Mixings eignen, die inmitten dieser Extreme liegen. Passen Sie es an Ihr Budget an und wissen Sie, dass dieses einfache Upgrade Ihre Cocktails auf den richtigen Fuß setzt.
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Übe das Mischen
JGI / Jamie Grill / Getty Images
Es gibt vier grundlegende Methoden zum Mixen von Cocktails: Schütteln, Rühren, Bauen und Mixen. Jedes ist unglaublich einfach, aber es ist eine gute Idee, sie zu üben, damit Sie Ihren persönlichen Ansatz perfektionieren können.
Barkeeper mischen in einer Schicht jede Menge Getränke, sodass sie jede Menge Übung bekommen. Wenn Sie zu Hause Cocktails mixen, können Sie ein oder zwei Drinks an einem Abend zubereiten. Die Lautstärke allein gibt Ihnen nicht die Möglichkeit, die Technik wirklich schnell zu verbessern.
Das heißt nicht, dass nicht jedes Getränk zählt! Achten Sie beim Aufrühren eines Cocktails darauf, wie frostig die Außenseite des Shakers wird, damit Sie wissen, wann er zum Abseihen bereit ist. Achten Sie darauf, Ihr Handgelenk zu verdrehen und den Ellbogen beim Rühren 30 Sekunden lang ruhig zu halten.
Denken Sie auch daran, dass Mixgetränke keinen Alkohol enthalten müssen. Sie können diese Techniken an alltäglichen Getränken üben. Schütteln Sie eine frische Limonade, wann immer Sie möchten: 1 Teil Zitronensaft und einfacher Sirup, 2 Teile Wasser und Eis in einem Shaker. Verwenden Sie aromatisierten einfachen Sirup und Selters, um hausgemachte Limonaden zuzubereiten oder Smoothies zu mixen, damit Ihr nächster gefrorener Cocktail nur ein bisschen besser wird.
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Alles messen
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Die Bedeutung der Messung von Cocktail-Zutaten kann nicht genug betont werden. Dies ist die einzige Möglichkeit, beständig leckere Getränke zu kreieren und ein ausgewogenes Aroma zu erhalten.
Viele Leute überspringen diesen Schritt, weil sie glauben, dass es zeitaufwändig ist oder weil sie die Show eines kostenlosen Pour mögen. Zugegeben, viele Barkeeper, die in geschäftigen Einrichtungen arbeiten, berühren selten einen Jigger (eine Tasse mit zwei Enden, die Schüsse und Halbschüsse misst), aber sie gießen auch eine Menge Getränke ein und kennen den genauen Zeitpunkt, zu dem ein Schuss abgegeben werden muss. Für den Barkeeper zu Hause ist der Jigger von unschätzbarem Wert. Würden Sie das Mehl für Keksteig ohne Messbecher messen? Wahrscheinlich nicht.
Durch das Abmessen stellen Sie sicher, dass Sie den Cocktail so kreieren, wie er beabsichtigt war. Ein Über- oder Unterguss einer einzelnen Zutat kann das empfindliche Gleichgewicht eines Getränks beeinträchtigen, und Sie werden es möglicherweise nicht mögen. Wenn Sie trinken und mischen, kann die Wahrnehmung von Messungen im Laufe der Nacht beeinträchtigt werden.
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Verwenden Sie frische Zutaten
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Wann immer möglich, wählen Sie für Ihre Cocktails frische anstelle von eingemachten oder abgefüllten Zutaten. Viele der Flaschenmischer enthalten unerwünschte Zusatzstoffe, die die Frische des Cocktails beeinträchtigen.
Dies bezieht sich hauptsächlich auf Fruchtsäfte, kann aber auch auf andere Mischer angewendet werden. Zum Beispiel können Sie einen Sodasiphon verwenden, anstatt abgefülltes Sodawasser zu kaufen und Ihren eigenen einfachen Sirup, Sauermischung oder Grenadine zuzubereiten. Selbst gemachte Mixer schmecken nicht nur besser, mit ihnen reduzieren Sie Verpackungsabfälle und sparen Geld.
Bei Früchten kann die Antwort so einfach sein wie das Auspressen von Zitronen, Limetten und Orangen mit einer Handpresse. Citrus ist der am häufigsten verwendete Fruchtsaft in der Bar, daher wäre dies eine Priorität. Wenn Sie möchten, können Sie mit einer elektrischen Saftpresse noch einen Schritt weiter gehen, um frischen Apfel, Preiselbeere, Birne oder jede andere Art von Fruchtsaft zuzubereiten.
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Match Drink und Glastemperatur
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Dies scheint ein einfacher, möglicherweise unnötiger Schritt zum Mixen von Getränken zu sein, macht aber einen großen Unterschied. Nichts ruiniert ein Getränkeerlebnis so sehr, wie auf den Grund zu gehen und ein kaltes Getränk ist warm oder ein warmes Getränk ist kalt. Dieser letzte Eindruck zählt!
Wenn Sie kalte Getränke servieren, hält das Kühlen des Glases vor dem Eingießen das Getränk länger kälter und das Getränk ist von Anfang bis Ende besser. Dies kann so einfach sein, dass Sie ein Glas für eine Minute in den Gefrierschrank stellen oder kaltes Wasser oder Eis in das Glas gießen, während Sie es schütteln, und es dann vor dem Sieben wegwerfen.
Die gleiche Theorie gilt für warme Getränke. Wenn Sie einen heißen Kuchen zubereiten, erwärmen Sie das Glas vorher, indem Sie etwas heißes Wasser hineinschütten, während Sie die Zutaten zubereiten. Ungefähr 10 Sekunden in der Mikrowelle funktionieren auch, stellen Sie sicher, dass das Glas mit Wasser gefüllt ist.
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Verwenden Sie bei Bedarf Beilagen
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Nicht jeder Cocktail muss garniert werden, aber viele, die eine Zitrusfruchtwende oder einen Keil oder eine andere spezielle Garnierung benötigen, sind für Geschmack und Ausgewogenheit von dieser Zugabe abhängig. Garnierungen runden die Präsentation des Getränks ab.
Zum Beispiel fehlt einem Gin Tonic ohne Limette diese essentielle, subtile Zitrusfrucht. Ebenso fehlt einem Martini ohne die Oliven der weiche Salzlakengeschmack, der das Getränk durchdringt.
Garnierungen sind wichtig und auch wenn ihre Abwesenheit das fertige Getränk nicht ruiniert, ist es sicherlich keine Verbesserung, wie es geplant war. Wenn Sie Ihre Gäste unterhalten und beeindrucken möchten, sollten Sie außerdem häufig das Schneiden von Garnituren üben. Es ist ein wenig Geschick erforderlich, um sie großartig aussehen zu lassen. Nehmen Sie sich die Zeit, um Ihren Wodka Martinis eine Zitronen-Note zu verleihen, und Sie werden vorbereitet sein, wenn es Zeit ist, Ihre Fähigkeiten anderen zu zeigen!
