Einsamer Planet / Einsamer Planet Bilder / Getty Images
Absinth ist eine Spirituose mit Anisgeschmack, die ursprünglich 136-fach geprüft und aus Grande Wermut hergestellt wurde. Es wird in der Regel durch Destillieren von neutralem Getreidegeist mit Kräutern, vorwiegend Anis, Fenchel und Grande Wermut hergestellt. Andere Kräuter wie Angelikawurzel, Koriander, Dittany-Blätter, Ysop, Wacholder, Muskat, Melisse, Sternanis, süße Flagge und Veronica werden ebenfalls verwendet.
Die Farbe des Destillats ist klar und wird oft auf diese Weise in einem Stil abgefüllt, der als Blanche oder La Bleue oder als helles Grün bekannt ist. Die Färbung erfolgt entweder über das Chlorophyll aus durchtränkten Kräutern wie Ysop, Melisse und zierlichem Wermut in der Flotte oder durch Zugabe von künstlichen Farbstoffen. Andere Absinthe sind in roten oder blauen Farbtönen erhältlich.
Absinth in der Geschichte
Dieser starke Likör war in vielen Ländern jahrelang verboten, nachdem mehrfach schädliche Wirkungen und sogar der Tod seiner Trinker aufgetreten waren, die größtenteils auf die übermäßige Nachsicht des grünen Geistes zurückzuführen waren. Seit der Aufhebung des 95-jährigen Absinthverbots in den USA im Jahr 2007 wurden viele Marken mit niedrigeren Thujonwerten auf den Markt gebracht. Während der Verbote wurden hausgemachte Absinth-Kits populär, was jedoch gefährlich sein kann. Beispielsweise kann zu viel Wermut oder die Verwendung von Wermutextrakt giftig sein.
Im Laufe der Zeit gab es eine Reihe berühmter Absinthtrinker, insbesondere unter Künstlern und anderen Kreativen im 19. Jahrhundert. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway und Oscar Wilde machten diese Liste und Absinth wird oft gefunden oder hat ihre Arbeit beeinflusst. Möglicherweise der bekannteste Absinthtrinker war Vincent Van Gogh, der ihn jahrelang trank (vermutlich süchtig danach), Stilleben aus Absinth malte und einige glaubten, er stehe unter seinem Einfluss, als er sich das Ohr abschnitt.
Absinth Fakten
- Absinth Marken reichen in Alkoholgehalt, obwohl Sie selten einen unter 90 Beweis finden. Die meisten Absinthe fallen in den 90-148er-Bereich (45-74% ABV). Bisante, Anisette, Pernod und Herbsaint werden häufig als Ersatz für Absinthe in Cocktailrezepten verwendet. Absinthe wird üblicherweise als Likör eingestuft, enthält jedoch keinen Zucker und ist eigentlich ein Schnaps. Absinth ist auch als Absinth und die "grüne Fee" bekannt. La Fee Absinth
Absinth trinken
Absinth wird wegen seiner Potenz und seines scharfen Geschmacks nicht empfohlen. Betrachten Sie es als faire Warnung, dass Sie für ein oder zwei Tage nichts anderes probieren dürfen, wenn Sie einen geraden Schuss Absinth nehmen.
Ein besserer Weg, Absinth zu trinken, ist die Zubereitung, die oft als Absinthritual bezeichnet wird. Es ist eine weitaus schonendere Option, die Wasser, einen Zuckerwürfel und speziell gestaltete Löffel und Gläser umfasst.
Absinth Cocktails
Es gibt viele tolle Absinth-Cocktails. Beim Mischen mit Absinth ist darauf zu achten, dass der Anis stark schmeckt. Es wird empfohlen, die Portion gemäß Rezept zu messen. Stellen Sie außerdem sicher, dass alle Bar-Werkzeuge, die Absinth enthalten haben, ordnungsgemäß gereinigt werden, da der Geschmack und Geruch längere Zeit bestehen bleiben und andere, nicht Absinth enthaltende Getränke verunreinigen können.
