Die Fichte
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 5 bis 6 Portionen gebratenes Maisbrot
Auch als Johnny-Kuchen oder Hoecakes bekannt, sind gebratene Maisbrotkrapfen eine Grundnahrungsmittelbeilage im Süden der USA. Sie sehen ein bisschen aus wie eine Mischung aus Maisbrot und Pfannkuchen, und sie brauchen nicht viel Mühe, um eine schnelle Beilage zuzubereiten. Sie können sie so groß oder so klein machen, wie Sie möchten. Denken Sie jedoch daran, dass die kleineren Krapfen viel einfacher zu drehen sind. Servieren Sie die gebratenen Maisbrotkrapfen neben Chili, gebratenem Hühnchen, Bohnen und Gemüse oder einer anderen südländisch inspirierten Küche.
Zutaten
- 2 Tassen Maismehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse selbst aufsteigendes Mehl
- 1 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Specktropfen (oder 1/4 Tasse Speiseöl)
- 1/2 Tasse Milch (oder 1/2 Tasse Buttermilch)
- 1 großes Ei
- Neutrales Öl (zum Braten)
- Garnierung: Honig und Butter
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In einer mittelgroßen Schüssel Maismehl, Salz, Mehl, Wasser, Speck, Milch und Ei zu einem Teig mischen, der dick genug ist, um mit einem Esslöffel herauszufallen.
Die Fichte
Erhitze eine gusseiserne Pfanne, bis sie heiß ist, aber rauche nicht. Öl hinzufügen und erhitzen lassen.
Die Fichte
Lassen Sie den Teig mit dem Esslöffel in die Pfanne fallen. Lassen Sie es kochen, bis die Ränder sprudeln und die Mitte eingestellt ist.
Die Fichte
Mit einem Spatel die Krapfen wenden, um auf der anderen Seite zu kochen.
Die Fichte
Entfernen Sie die Krapfen auf einem Teller mit einem Papiertuch, um überschüssiges Öl abzulassen.
Die Fichte
Auf Wunsch sofort mit Honig und Butter servieren.
Tipps
- Die uralte Frage ist, ob dem Teig Zucker zugesetzt werden soll oder nicht. Einige Lebensmittel passen einfach nicht gut zu Maisbrot. Wenn Sie das Maisbrot mit Honig und Butter servieren, kann der Teig dem Zucker standhalten, aber Chili ist besser mit einem herzhaften Maisbrot an der Seite. Für etwas mehr Textur 8 Unzen Maiskörner zum Maisbrot-Teig geben. Wenn die Pfanne zu heiß ist, wird das Maisbrot außen braun und innen nicht gebacken. Wenn Sie zu wenig Zeit haben oder keine Zutaten in der Speisekammer haben, können Sie gebratenes Maisbrot mit Maisbrotmischung zubereiten. Maisbrot, gebraten oder nicht, ist ein natürliches Produkt mit Chili, schwarzäugigen Erbsen, Bohnen, gebratenem Fisch, Gemüse mit geräucherten Nackenknochen, Eintöpfen und Gumbos oder Pflanzenöl.
Rezeptvariationen
- Southwest Cornbread Fritters: Fügen Sie eine 4-Unzen-Dose gewürfelte grüne Chilis, eine halbe Tasse gewürfelte Zwiebeln und 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse zum Teig hinzu. Orange Cranberry Cornbread Fritters: 1 Tasse frisch gehackte Cranberries und 1 Esslöffel Orangenschale zum Teig geben. Bacon Scallion Cornbread Fritters: Fügen Sie sechs Scheiben gehackten Speck, eine halbe Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln und eine halbe Tasse Cheddar-Käse zum Teig hinzu. Maple Cornbread Fritters: Ersetzen Sie das Wasser mit einer halben Tasse Milch und einer halben Tasse Ahornsirup.
Rezept-Tags:
- Körnerbrot
- Beilage
- Süd-
- Muttertag
