Würziger Kolumbianer

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• Gesamt: 15 Minuten
• Zubereitung: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Ausbeute: Schüssel Aji (8 Portionen)

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
33	Kalorien
0g	Fett
8g	Kohlenhydrate
1g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: Schüssel Aji (8 Portionen)
Menge pro Portion
Kalorien	33
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 0g	0%
Gesättigtes Fett 0g	0%
Cholesterin 0 mg	0%
Natrium 134 mg	6%
Gesamtkohlenhydrat 8g	3%
Ballaststoffe 2g	6%
Protein 1 g
Calcium 28 mg	2%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Jede lateinamerikanische Küche hat eine scharfe Pfefferwürze - es gibt wahrscheinlich genug Variationen, um ein ganzes Kochbuch zu füllen. Diese Aji-Sauce (scharfe Paprika) wird mit gerösteten Chilischoten für zusätzliche Geschmackstiefe hergestellt. Die Chilis werden gehackt und mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettensaft und Essig kombiniert, um eine frisch schmeckende grüne Salsa mit etwas Kick zu erhalten.

Zutaten

• 4 Chilischoten (geröstete grüne Chilischote)
• 1 Bund Zwiebeln (grün)
• 1 Bund Koriander
• 2 Limetten (mexikanisch, entsaftet)
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 2 Esslöffel Essig
• 1 Prise Salz (nach Geschmack)
• 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)

Schritte, um es zu machen

Zwiebeln und Koriander waschen und trocknen, Stiel und Kerne von den gerösteten Chilischoten entfernen (Rezept hier). Entfernen Sie die Stiele vom Koriander.

Die Frühlingszwiebeln und Paprika grob hacken und mit den Korianderblättern in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. In kurzen Stößen verarbeiten, bis das Gemüse gut zerkleinert ist.

Gemüse in eine Schüssel geben und Limettensaft, Kreuzkümmel und Essig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lagern Sie Aji in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Rezept-Tags:

• Pfeffer
• Aji-Sauce
• Latein
• Familienessen

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